不久前，央视播出的《三餐四季》节目展现了江门的一些特色美食。品尝美食的场地，有江门市区启明里的庭院，有开平赤坎华侨古镇，也有台山的民间收藏馆，环境都很优美。美食配美景，更加让人食欲大开，赏心悦目。由此，笔者不由得想到消费环境这个话题。
消费环境是指消费者在消费活动中面临的、对自己有一定影响的、外在的、客观的因素，包括很多方面。大的方面，包括社会环境、自然环境等，小的方面，指商家在营业场地所营造的、能被消费者感官所感受到的空间。
我们知道，消费活动须具备三个基本要素，即消费主体（消费者）、消费客体（消费品和劳务）和消费环境。任何人（消费主体）的消费，都是在一定的消费环境中对消费客体进行消费的过程。消费质量反映消费主体的质量、消费客体的质量和消费环境的质量。三者结合得较好，消费质量就较高；否则，消费质量就低。这其中，消费环境是一个重要的因素。在一定程度上，消费环境能影响人们是否消费、消费多少，以及消费体验、审美和情绪，进而影响商家的口碑和生意。商家的消费环境差，消费者就不愿意光顾，消费环境好，消费者就会被吸引，并可能因为美好的感受而成为“回头客”、老客户，这样的客户越多，商家的生意自然就好些。
消费环境的演变，本质上是经济发展与社会进步的具象化呈现。以前人们外出消费，不怎么注重商家的空间、装修、卫生、灯光、绿化等消费环境。随着社会的发展，人们生活水平的提高，对商家的消费环境也提出了更高要求。消费环境差的商家，就会受到消费者的冷落，生意就会受影响，就有可能被市场所淘汰。也就是说，如今的消费，不再仅仅是获取商品或服务的交易行为，而是逐渐演变为一种包含感官体验、情感满足的综合性活动。调查数据显示，近十年间，消费者在选择餐饮场所时，环境因素的权重从23%提升至45%，这一显著变化直观反映出消费观念的深刻转变。
消费环境的优化，不仅是视觉上的享受，更是情感上的满足。在快节奏的现代社会，人们渴望在消费过程中获得情感慰藉与精神放松。在江门，除了大街小巷的茶饮店外，还出现了墟顶人家、一壶好茶、溪云茶馆这样的庭院式茶馆，茶馆内种植花草，营造出一片自然的园林景观，让顾客放松、惬意，让美学空间成为消费者的精神家园，而这也是线下实体店对抗电商的核心竞争力之所在，不能不引起商家的重视。
现在，人们在线下消费，不但有物质追求，还有精神追求。商家可以通过环境这种无声的语言，给客户以美的享受，提供情绪价值。人民对美好生活的向往，不就是体现在这些点点滴滴吗？
（吕胜根）
