中式烹调师比赛现场。
江门日报讯 （文/图 记者/蔡昭璐 通讯员/江仁轩） 近日，第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛江门选拔赛火热开赛，共吸引来自全市各县（市、区）餐饮行业厨师骨干及技工院校烹饪专业学生76名选手同台竞技，通过实战比拼，遴选优胜者代表江门出征省赛。
本次竞赛由市人力资源社会保障局、市总工会联合主办，以“敬业江门，匠造产业”为主题，是市级一类赛事。大赛聚焦中式烹调师、中式面点师两个竞赛项目，分粤菜名厨组、粤菜新秀组同台竞技，全程严格对标高级工国家职业技能标准，考验选手功底与创意。
比赛现场，中式烹调赛道内，名厨组选手灵活演绎广府、潮汕、客家三大菜系，新秀组学子深耕广府风味，在150分钟内选用江门本地优质农产品，精心烹制两道热菜和一道特色小吃，火候拿捏精准，摆盘兼具岭南美学；中式面点赛场指尖生花，选手耗时160分钟完成两款广式面点搭配风味小吃，酥、软、糯、香各具特色，把侨乡饮食文化糅进方寸面点之中。
经过激烈比拼，各赛项组别一、二、三等奖及优胜奖名单全部出炉。江门保利皇冠假日酒店马德宇获中式面点师名厨组一等奖、江门市技师学院曾能丽获中式面点师新秀组一等奖、江门保利皇冠假日酒店李君胜获中式烹调师名厨组一等奖、江门市技师学院陈满锶获中式烹调师新秀组一等奖。所有获奖选手可免费核发对应三级（高级工）职业技能等级证书，并同步颁发荣誉证书。
根据竞赛排名与省赛名额分配规则，本次选拔赛名厨组前三名选手、新秀组第一名选手将组建江门代表队，奔赴8月河源举办的第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛，站上大湾区厨艺更高舞台，代表江门展示五邑厨艺与工匠精神。
