东北菜里最受女生欢迎的那道菜-锅包肉

来源:美食杰  发表时间:2018-03-13 09:40   点击:

锅包肉,原名锅爆肉,是一道东北名菜。酸甜口味很受大众欢迎,尤其是女生的青睐。每次去一家东北烤肉店吃饭,我都会点一盘锅包肉来解馋,烤肉反倒失去了吸引力。

因为很喜欢吃这道菜,就开始在家尝试着做。最开始用家里的玉米淀粉挂糊,结果和饭店里的完全不同。没有外层的那层酥脆口感。于是又专门买了马铃薯淀粉,经过两次试验后终于做出了地道的锅包肉。

食材:

里脊肉250克

马铃薯淀粉70克

鸡蛋清25克

清水15克

胡萝卜35克

香菜15克

大葱12克

大蒜5克

生姜3克

生抽7克

白糖45克

白米醋20克

食盐4克

水淀粉20克

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1.猪里脊切成大片

2.用松肉锤子锤几下

3.放入土豆淀粉和鸡蛋清,清水

4.抓匀后腌制10分钟

5.油锅6成热时放入肉片炸至定型

6.炸好后放在一旁备用,将油锅继续加热到8成热

7.放入肉片复炸两秒

8.全部炸好后放一旁备用

9.胡萝卜和大葱,生姜切丝,香菜切大段,蒜切片

10.将调料全部倒入碗中调匀

11.热锅热油爆香葱姜蒜

12.倒入碗汁烧开

13.放入肉片和胡萝卜炒匀

14.加入香菜,关火,拌匀即可

酸甜开胃的锅包肉就做好了

责任编辑:王雪晴

(责任编辑:王雪晴 )
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