新手也可以做出漂亮的蛋糕

来源:美食杰  发表时间:2018-06-11 10:14   点击:

新手有时做生日蛋糕很苦恼,因为不会抹面,所以这次我就想了个简单的办法,将自己的缺点都掩盖起来,在四周撒上巧克力麦脆,这样既掩盖住了抹面的不光滑又提高了颜值。

材料准备:

戚风蛋糕:鸡蛋5个,玉米油50克,牛奶50克,细砂糖60克,低筋面粉90克

表面装饰:奶油350克,细砂糖35克,巧克力麦脆适量,草莓适量,芒果适量,小王子摆件1个

制作过程:

1、称量好所有材料备用

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2、分离蛋清蛋白,蛋黄中加入玉米油和牛奶

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3、搅拌至乳化状态

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4、筛入低筋面粉

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5、搅拌均匀

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6、细砂糖分三次加入到打发的蛋清中,直至打发到干性发泡,烤箱165度预热

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7、打发好的蛋白霜取三分之一到蛋黄糊中搅拌均匀,然后将搅拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中,搅拌均匀

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8、将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具,震出气泡

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9、放入烤箱,165度55分钟

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10、出炉震出热气然后立即倒扣直至模具变凉再脱模

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11、脱完模的戚风蛋糕

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12、奶油中加入细砂糖,然后打发至八分的状态

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13、蛋糕片等分三份

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14、取一片蛋糕片,然后涂抹一层奶油

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15、上面撒上切好的草莓碎

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16、然后再次盖上奶油

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17、上面再放一层蛋糕片,在次涂抹奶油,撒上一层水果

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18、然后在次涂抹奶油,盖上最上面的蛋糕片

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19、然后将四周都涂抹上奶油,不需要抹面多光滑

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20、然后将巧克力脆片均匀的撒上

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21、上面摆上切开的草莓和小王子摆件

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22、成品  

责任编辑:王雪晴

(责任编辑:王雪晴 )
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