一碗淀粉加水一搅一煮就是夏天最好吃的饭菜

来源:美食杰  发表时间:2018-07-12 09:36   点击:

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这几天天气简直是热的不像话了,天天吃凉粉几乎成了我们家的家常便饭了,夏天做凉粉也是非常简单的一碗淀粉加水搅一搅煮熟就行,不管是当菜;还是当饭吃都是夏天最好的食材

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主料(自制凉粉)


土豆淀粉1碗,水5碗,盐1小勺


辅料1


【辣椒油】


辣椒面50克,盐3克,白芝麻5克,八角2个,花椒1克,香叶5片,茴香少许,葱10克


辅料2.


蒜泥3克,生抽5克,陈醋15克,盐1小勺,花椒油1勺,香油1勺,凉白开水20克,葱花1勺

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食材备好土豆淀粉一碗(新手最好用豌豆粉)

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加入一碗水少许盐搅匀备用

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锅里加入四碗水烧开,必须相同大小的碗才行

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水开后依次一勺勺的把淀粉水舀入,并且顺时针搅匀

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顺时针搅拌成粘稠状

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一直搅拌到全部成透明色即可离火了

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做好的凉粉倒入盘子里,盘子事先刷一层熟油,之后冷藏1小时或者常温下防止半天时间

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(辅料1)吃凉粉怎么能少了辣椒油,来个天天家秘制的辣椒油

准备好辣椒面(自制的),和八角,生姜,花椒,生姜,白芝麻,香叶,葱

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冷油锅里加入香料,小火加热炸出香料香味

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辣椒面加盐芝麻调匀

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炸制香料变焦,捞出

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先舀少许热油搅匀

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再把全部滚烫的热油倒入加盖焖放1个小时,这样味道更加浓郁

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辅料2.

蒜泥3克,生抽5克,陈醋15克,盐1小勺,花椒油1勺,香油1勺,凉白开水20克,葱花1勺调成汁

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做好的凉粉

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切成细条,浇上蒜醋汁

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浇上辣椒油,撒上葱花就可以大口吃了

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超级美味

责任编辑:王雪晴

(责任编辑:王雪晴 )
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