肉丁滑嫩,刺澈味蕾的尖椒兔

来源:美食杰  发表时间:2018-11-09 09:41   点击:

菜肴名称:尖椒兔

烹饪技法:炒

用料数量:

主料:兔腿1只

辅料:青椒5枚

调料:菜籽油1/3汤匙,料酒2茶匙,淀粉2茶匙,豆瓣酱1茶匙,盐1/3茶匙,胡椒粉1/3茶匙,鸡精1/4茶匙,泡姜1抉,花椒1把,白糖少讦,白芝麻少讦,小葱少讦

制作方法:

兔腿漂洗干净,骨肉分离;

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切成肉丁;

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肉丁加盐、胡椒粉、料酒抓上劲,放淀粉;

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抓均匀。

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青椒、泡姜、小葱切颗。

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油至四五成热,中火下肉丁划散;

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肉丁变色捞出。

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留底油,小火下豆瓣酱、白糖、花椒炒出香味;

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倒入青椒、泡姜翻炒出味;

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倒入肉丁,放鸡精、葱颗;

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大火,浇料酒、翻炒均匀出锅,洒白芝麻即可。

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成菜特点:

肉丁滑嫩,刺澈味蕾。

责任编辑:王雪晴

(责任编辑:王雪晴 )
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