菜市场变身生鲜超市，吸引周边居民前来选购。
在江门，细心的市民不难发现，近年来身边越来越多的菜市场完成“华丽蜕变”，转型为颇具现代感的生鲜超市，迅速成为周边居民日常采购的热门选择，进一步激发社区生鲜消费新活力。菜市场“农改超”为何受青睐？当新鲜感褪去，这些生鲜超市又该如何在竞争激烈的零售红海中站稳脚跟？带着问题，近日，记者走访了业内人士。文/图 江门日报记者 陈倩婷
菜市场“农改超”受街坊欢迎
分割整齐的肉类，清晰地标注着产地与检疫信息，让人一目了然；曾经弥漫的腥膻异味被通风系统过滤殆尽，取而代之的是蔬果散发的自然清香；出口增设休闲区，为顾客提供惬意的休憩处……走进“农改超”后的展农超市（珑湖湾分店），整洁明亮的购物环境，让顾客彭先生直呼：“舒心，点赞！”
展农超市（珑湖湾分店）的前身是方直珑湖湾农贸市场。作为周边社区居民重要的生活配套，方直珑湖湾农贸市场在2022年开业之初也曾人气火爆，出租率高达80%，涵盖肉、鸡、水果、蔬菜等各类业态。然而，由于管理存在局限性，各个摊档独立经营，货品不全、价格混乱、服务不到位等传统菜市场的弊端逐渐显现，形成“顾客流失—档口减少—人气更低”的恶性循环。
去年7月，方直珑湖湾农贸市场管理方——江门市和兴市场物业管理有限公司（以下简称“和兴公司”）引进展农超市，对该菜市场实施“农改超”改造。如今，2500平方米的生鲜超市里，不仅设有生鲜蔬果、水产肉类、豆制品等生鲜区，还增加了日用百货、饮料零食、面包烘焙等各类生活用品，为居民提供一站式购物服务。
“与常规超市不同，我们早上7点开门营业至晚上10点，让‘上班族’和‘家庭主妇’随时都能采购到新鲜食材。而与传统菜市场相比，我们的商品更加新鲜，肉类当天现杀现卖，此外依托合作农场，实现部分鸡、鱼自产自销，确保品质与价格稳定。”展农超市（珑湖湾分店）店长关关说。
家住江门方直珑湖湾小区的王阿姨感慨，菜市场“农改超”后，环境更加干净卫生，商品质量和配送渠道也更加安全可靠，而且品类齐全、营业时间长，随时下楼就能轻松购齐物品，生活便利度大幅提升。
同样实现“华丽转身”的还有华园市场。这个建于1993年的老牌菜市场，鼎盛时期曾是城区的主要“菜篮子”之一。然而，近年来随着住户迁移，菜市场逐渐走向衰落。今年初，和兴公司引进惠多多生鲜超市，实施“农改超”转型升级，成功盘活市场，前来选购的居民络绎不绝。
记者了解到，目前由和兴公司管理的10个蓬江区菜市场中，横岭市场、方直珑湖湾市场和华园市场已完成了“农改超”。改造后的超市既保留了市井烟火气，又在购物环境、商品品质、服务水平上实现全面升级，为居民带来全新购物体验的同时，也探索出一条传统菜市场可持续发展的新路径。
社区生鲜消费需求日益多元化
社区生鲜作为城市生活的重要配套，直接关系居民生活质量，背后蕴藏着巨大的消费潜力。不少购房者在置业时，会将周边是否有便利的菜市场和超市作为重要考量因素。
然而，随着生活水平提升，居民对社区生鲜的消费需求正发生转变。和兴公司总经理张荣晃表示，传统菜市场曾是居民采购生鲜的主要场所。大型传统菜市场凭借种类齐全、价格亲民、食材新鲜等优势，至今仍有一定的生命力。然而，中型菜市场却面临着严峻的生存挑战，由于业态单一致使部分品类垄断经营，缺乏价格竞争机制，加之消费者对购物环境、商品溯源、服务体验要求提升，这类菜市场逐渐失去竞争力。同时，周边小型肉菜店的兴起，进一步分流客源。
在此背景下，“农改超”模式的走红绝非偶然。业内人士认为，“农改超”成功的核心原因，在于其精准匹配了社区消费需求的多元化趋势——现代消费者不仅追求食材新鲜，更注重购物过程的便捷舒适，甚至期待购物场景能承载社交与休闲功能。
谈及行业未来发展，张荣晃认为，多元化发展是吸引年轻消费群体、激活市场活力的关键。未来生鲜超市应突破传统边界，融合咖啡轻食、小型餐饮等业态，打造“生鲜+生活”消费场景，满足居民社交、休闲需求。针对传统菜市场停车难问题，可通过空间重构，将部分区域改造为停车场，并拓展生活服务、便民设施等业态，以此提升菜市场整体运营效率与服务功能，增强消费者的购物黏性。
目前，展农超市在江门的4家门店，依托新零售模式实现良好的可持续发展，营业额稳步提升。“接下来，我们将顺应周边居民要求，计划在珑湖湾分店出入口增设粉面店，为居民的一日三餐提供价格实惠的用餐选择。”关关表示。
