同学们做饭菜做得有模有样。
学生现场制作白水角。
灶台前，一群系着围裙、头戴厨师帽的“大厨”眼神专注，手中的锅铲舞动。油花“滋啦”作响，这边一个颠勺，金黄的炒饭在空中划出完美弧线；那边一双巧手正用胡萝卜雕出栩栩如生的“龙”。
近日，由市教育局主办的2025年江门市中小学劳动教育成果展暨第三届“李锦记杯”中小学烹饪技能大赛在鹤山市职业技术学校举行，全市共32所学校参加成果展，36支参赛队伍参加中小学烹饪技能大赛，集中展示了劳动教育实践成果。
文/图 江门日报记者 张翠玲
从灰雕版画到3D打印 学生自信展示学习成果
开幕式上，广东省中等职业学校德育研究与指导中心主任汪永智教授强调，劳动教育有着不可替代的重要地位，不仅能让同学掌握生活技能，还能磨炼意志、培养责任感。
市教育工委专职副书记，市教育局党组成员、一级调研员谭海鹰表示，近年来，我市把劳动教育纳入人才培养全过程，以创建校园劳动教育品牌为抓手，推动劳动教育多元化发展，成立了江门市中小学劳动教育工作指导委员会，组建劳动教育工作专家及骨干教师团队，打造了4个省级劳动教育基地、11所省级劳动教育特色学校、92所市级劳动教育特色学校，涵盖了小学、初中、高中、职中、特教等各类型各学段，并兴建了一批劳动教育场地，有力推动劳动教育在全市大中小学生中落地落实，取得了良好成效。
作为本次活动的承办单位，鹤山市职业技术学校一直重视劳动教育，该校党总支书记屈贞财表示，学校将劳动教育与职业启蒙结合，通过“课堂教学+基地实训+赛事竞技”模式，让学生在实操中体会劳动价值。
钩针包包、扭扭棒花束、灰雕版画、漆扇、新鲜的白水角、3D打印……开幕式后，劳动教育成果展正式拉开帷幕，现场宛如一个热闹的“创意集市”。在来自全市32所学校的展位上，学生们化身“小掌柜”，自信地展示着在劳动课堂上的学习成果。
在恩平市的展区，沙湖镇杨桥小学的两位学生现场编织笼子，十分“吸睛”。五（2）班的伍梓杰是学校竹编社团成员，正在制作一个黄鳝笼，他说：“我花了一年时间学做竹编黄鳝笼，其中开头定型是最难的。”
一旁，鹤山市雅瑶中学的摊位也十分受欢迎，同学们现场搓粉、包馅，展示白水角的制作过程。“白水角是我们雅瑶镇的特色美食，学校经常组织大家一起学做包括白水角在内的本土传统糕点。刚开始学做时有很多状况发生，比如皮太薄包不住馅、蒸煮过程中整个散掉等，后面很多同学都会做了，还做得特别好。”七（2）班学生张芷婷说。
从传统粤菜到创意甜点 “小厨神”手艺高超
与劳动教育成果展同步进行的是“火花四溅”的烹饪技能大赛。全市各县（市、区）共36支队伍参赛，其中小学组9支队伍、初中组8支队伍、高中组7支队伍、中职组12支队伍。
根据赛制，小学组和初中组的主题分别是“童趣食光”“飞扬食韵”，比赛时长45分钟，要求选手制作一道中西融合菜，通过不同的烹调方法和新鲜食材组合，打造出口感丰富、色彩搭配和谐、层次分明的菜品。高中组的主题为“智趣厨界·格调盛宴”，选手要在45分钟内制作新派创意面点或创意点心，作品要求有一定的摆盘装饰。中职组的比赛时长为90分钟，要求选手以“精艺粤厨·经典焕新”为主题，通过不同的烹调方法和新鲜食材组合制作一道中西融合菜。
比赛开始后，选手们纷纷开始忙碌起来。中职组的烹饪工艺最为复杂，有的选手展示了绝妙刀工，短短几分钟，一朵栩栩如生的“豆腐菊花”便在清水中缓缓绽放。有的选手用萝卜雕刻出“龙”的造型。中学组的选手中，有的用黄瓜雕刻出竹筒造型，有的则秀出颠锅技术，炒出一盘色香味俱全的辣椒炒肉。小学组的选手使用的烹饪方法虽然简单，但创意十足。有的用鲍鱼搭建出小王子的世界，有的制作出一道有“城堡”“旋转木马”和“白雪公主”的甜品。
本次比赛，每一道烹饪作品都展示出劳动的趣味性，其中“葵影侨舟·陈皮金虾”“碉楼菊影映脆腩”等创意菜品，将新会陈皮、碉楼文化等本土元素融入烹饪创作，以创新技法诠释传统食材的现代表达。
从理论到灶台 学生用实力证明劳动的价值
本届烹饪大赛邀请了江门市烹饪协会的主要成员担任评委，选手们在规定时间内完成菜品后，评委组现场试吃并打分。经过激烈角逐，新会区平山小学、江海区景贤小学、江门市迪生学校、江门市第一实验学校、开平长师中学5所学校获得团体赛一等奖，开平市吴汉良理工学校学生郭涛和梁雅琪获得个人赛一等奖。
“如果我不告诉你，你会觉得那几根‘红薯’是面包吗？很多学生的菜品其实一点都不比我们专业厨师差。”点评环节，评委之一、江门市烹饪协会执行会长、中国烹饪大师梁少华赞不绝口，担任了三届江门市“李锦记杯”中小学烹饪技能大赛评委的他表示，选手的水平一届比一届高。
新会区平山小学凭借菜品“魔法鲍鱼星星盏”斩获一等奖，精美的摆盘造型还在点评环节获得评委的点名表扬，选手梁婉仪惊喜之余还特别提到一点：“我们是用20年新会陈皮熬煮的水来煮鲍鱼，这样处理的鲍鱼不仅鲜美，还没有腥味。这道工序大家可能看不出来，但我觉得特别能体现我们新会的特色。”
作为本次活动支持单位，李锦记（新会）食品有限公司也希望借助本次赛事，让青少年在劳动中感受侨乡饮食文化，实现以赛促教，推动劳动教育与文化传承融合发展。
劳动教育是伴随青少年成长的持续性育人工程。市教育局相关负责人表示，未来，我市将持续推动劳动教育与“五育”深度融合，让学生在劳动中掌握生活技能、激发创造活力、厚植担当精神。
