小学员们在师傅手把手的指导下认真学习制作冬蓉月饼。
江门日报讯 （文/图 记者/李嘉敏 通讯员/台文化馆） 8月22日，台山市鸿源城食品有限公司内洋溢着热闹欢乐的气氛，2025年江门市“邑”起学非遗系列活动——非遗乐学堂·巧手制月饼活动在这里举办。活动旨在推动台山非遗保护和传承创新，弘扬中华传统文化，增强非遗影响力，营造欢乐祥和的节日氛围，近30名青少年儿童参加活动。活动首先为小学员们普及非遗的概念与海宴冬蓉制作技艺的起源、发展演变历史。随后，江门市级代表性传承人张劲超连同台山市鸿源城食品有限公司的制饼师傅们现场展示传统冬蓉月饼的制作过程，从冬蓉馅料分量的选取、饼皮的压制、馅料的均匀包裹到最后压模成型，每一个步骤都进行详细讲解。小学员们在师傅手把手的指导下认真学习制作冬蓉月饼，手法虽略显稚嫩，但制作出来的冬蓉月饼也是有模有样，他们在揉、捏、压的互动中，感受传统技艺的温度与乐趣。
冬蓉月饼在台山有着悠久的历史，冬蓉馅料呈现如鱼翅般一丝丝的透明状，甜而不腻，清香软滑，深受台山人民喜爱，是中秋时节探亲访友的节日佳品。2018年，海宴冬蓉制作技艺被列入广东省级非物质文化遗产代表性项目名录。
