稻田+咖啡
竹林+咖啡
古村+咖啡
近年来，一股“咖啡下乡”新风正在江门乡村悄然兴起。闲置侨校褪去旧裳，转身为文艺气息浓郁的文化空间；历经沧桑的百年碉楼，飘起咖啡香，化身为引人驻足的文旅打卡地；斑驳的老村屋经过精心打磨，蜕变为小巧雅致的咖啡驿站……田间地头、古村落里，创意咖啡馆不断涌现，成为乡村的“新地标”，为游客带来新体验。
一杯“村咖”，架起了城乡沟通的桥梁。游客们循着“咖香”而来，在品尝咖啡的同时，走进田间体验农耕、探访侨乡古迹。沉浸式的“咖旅”体验既延长了消费链条，又丰富了旅游业态的内涵，为村落带来新消费业态和青春活力的同时，也让返乡创业者在深耕乡土中实现价值，获得归属感。
文/图 江门日报记者
陈倩婷
稻田+咖啡
田野风光美 客自四方来
台山水步镇盛产大米，远处的地平线上，千亩稻田直铺天际，禾苗随微风漾起层层涟漪。陈伟奇的咖啡馆就坐落于此，因坐拥270度无遮挡的赏禾美景，便取名为“慕禾”。
慕禾咖啡馆的诞生，是一场自然与人文的双向奔赴。它位于禾与荷精品民宿内，而民宿的前身是具有百年历史的侨校——光华学校。这所曾培育过无数人才的侨乡学府，承载着几代人的记忆与乡愁。2020年，陈伟奇租下旧址，通过“修旧如旧”的方式，将其改造为民宿，让百年建筑重焕生机，延续了侨乡的历史文脉。
当陈伟奇第一次站在这片土地上，那一望无际的稻田，让他瞬间屏住了呼吸。“这里原本是学校的操场，四处都有围墙围住，后来我们就把围墙全部推倒，让咖啡馆与周边的稻田融为一体。”陈伟奇站在咖啡馆前跟记者比划道。
如今，慕禾咖啡馆周边的稻田依然由当地农户耕种，春种秋收，四季流转。金色的稻浪、青绿的秧苗、休耕时节的静谧，每个时节都呈现出不同的景致。“我想让每个来到这里的人，不仅能品尝咖啡，更能欣赏到大自然本来的模样。”陈伟奇说。
2023年4月试营业期间，慕禾咖啡馆单日客流量就突破了500人次，取咖啡要等上一个小时。如今，这里成了粤港澳大湾区游客的热门目的地，来自佛山、东莞、深圳等地的游客专程驱车而来。“这片田野好像有让人放松的魔力。”来自广州的游客李小姐感叹，“这么开阔的稻田，是别处复制不来的。”
有时，慕禾咖啡馆更像一个乡村客厅。附近的村民也会来这里歇脚游玩，带着孙女来玩的林阿姨成了这里的常客：“小孩子玩秋千、看小动物，我能喝点东西，看看稻田，很舒服。”
开业至今，慕禾咖啡馆的客流量已超10万人次，但比数字更重要的是，它为乡村带来了新的活力。咖啡馆距电影《让子弹飞》《一代宗师》的拍摄地冈宁古埠步行只需约8分钟，“咖啡+文旅”带动当地客流增加，周边餐馆的生意也因此更加红火起来。
在这个快节奏的时代，慕禾咖啡馆更像是一座连接城乡的桥梁，让都市人得以暂别喧嚣，在稻香中安放乡愁，也让乡村在保持本真的同时，找到了可持续发展的新路径。
竹林+咖啡
民宿共入画 打造休闲地
开平是著名的侨乡，19世纪起，无数乡人远渡重洋谋生，又怀揣着对故土的眷恋回乡建楼。这里散落着上千座风格独特的碉楼，它们与稻田、溪流、村落融为一体，仿佛一幅流动的岭南水墨画。
在开平市赤坎镇福音村的乡间小道深处，一座拥有104年历史的华侨碉楼正悄然苏醒。今年10月，历经9个月的修缮改造，这座碉楼以民宿和咖啡馆的新姿态亮相。
踏入碉楼院落，小桥映流水，鱼戏碧波间，美景如画。花砖楼梯、复古窗棂与青砖瓦砾，每一处细节都藏着侨乡岁月的故事。更令人惊喜的是屋后那片竹林，阳光透过竹叶洒下斑驳光影，成为游客镜头里的绝美画面。咖啡馆“风与竹”的名字也正源于此。
2015年，创始人关德安初次到访，便被碉楼与绵延竹林的共生之景深深打动。“这些碉楼是侨乡文化的重要符号，如今我们通过活化利用，让它们重新焕发生机。”他将华侨“团结包容、爱国念乡、敢为人先”的精神注入碉楼活化，“我们不只是做咖啡，更是在将城市文化带入乡村。”
风与竹咖啡馆内陈列着30多种进口咖啡豆，还有部分由团队自行烘焙的创意咖啡豆。
咖啡师阿祖是江门本地人，曾在澳门打拼多年，如今选择回乡就业。在这片他钟爱的竹林与碉楼间，他将专业技能化为创意，推出了焦糖可可拿铁、橙香芝士拿铁等50多款好喝又上镜的特调咖啡。“现在很难在城市找到这么安静优美的地方。”他一边熟练操作设备一边说，“我喜欢这片竹林，喜欢老碉楼的文化气息，这里的生活节奏也格外舒适。”
像阿祖这样拥有专业技能的年轻人回归，正是关德安期待的乡村振兴图景。“乡村需要能工巧匠，需要这些有技术的人回来。”
得天独厚的地理位置，让这份“乡村咖啡美学”被更多人看见。这里与赤坎古镇、塘口自力村等景点形成黄金三角，距离均在5公里范围内，不少古镇游客会把这里当作歇脚点。有人为了那杯特调咖啡而来，有人为了那片竹林光影而驻足，更有人只是为了在百年碉楼里，感受时光流淌的痕迹。
傍晚时分，咖啡香气与竹林清风交织，百年碉楼焕发新生，一种融合历史韵味与现代惬意的生活方式，正于乡野间悄然生长。
古村+咖啡
返乡勤创业 增添烟火气
在鹤山市龙口镇霄南村，一栋由老村屋改造的凤凰树下咖啡馆静静伫立。馆内不见华丽的装饰，青砖砌成的墙面与吧台，质朴的纹理在灯光下透着独特的韵味。这个由本地人温婉文打造的咖啡馆，正成为串联古村过往与未来的桥梁。
霄南村始建于南宋时期，由鲜卑族源氏家族南迁定居形成，至今已有700多年历史。近年来，霄南村深入挖掘鲜卑族南迁史迹、龙口牛肉制作技艺、非遗凉茶技艺等历史文化资源，生动呈现鲜卑文化，成为海内外游客的“打卡胜地”。
2023年，看着家乡霄南村在“百千万工程”的推动下迎来发展新机遇，温婉文决定回乡创业，租下了村里几栋闲置老村屋，改造成咖啡馆、民宿和餐吧。“村里的房子空着太可惜，盘活它们，村子才有烟火气。”她的话语虽朴实，却透着对家乡的深情。
为还原最本真的乡村风貌，温婉文坚持“修旧如旧”，咖啡馆仅在院子里增设了玻璃房。天晴的时候，阳光洒落，整个空间通透明亮；院外的大凤凰树下，竹椅竹凳错落摆放，勾勒出岭南乡村独有的闲适图景。每年五六月份，凤凰花绚烂绽放，一片红火，成为村里一道亮丽的风景。
咖啡馆每日上午10点开门、下午6点打烊。除了经典手冲咖啡外，这里还有特色饮品，咖啡师将本地的凉茶非遗技艺融入咖啡中，碰撞出别样风味。青提冷萃等时令特调也备受好评。“我们不只是卖咖啡，更想让客人了解霄南的文化。”温婉文说。
如今的霄南村，配套日益完善，吸引着越来越多人前来吃牛肉、品咖啡、逛古村。“这里交通便利，距广州、佛山等城市仅一个多小时车程，节假日游客络绎不绝，十分热闹。”温婉文说。
从鲜卑古村到如今的文旅打卡地，霄南村正悄然蜕变。而温婉文的凤凰树下咖啡馆，正如一扇窗口，让游客驻足停留，细细品味这座古老村落的新生故事。一杯咖啡的时光里，浓浓的乡情与鲜活的创新，在此静静交融。
记者手记
如何让乡村咖啡“长红”？
“村咖”的兴起与走红，是乡村旅游蓬勃发展的缩影。越来越多游客走进乡村咖啡馆，不仅是为了一杯饮品，更是为了体验一种别样的乡村生活氛围。人们向往田园风光、乡土文化与农家美食，渴望在自然中获得放松。在这里，人们真正品尝的，是满目葱茏的风景，是心灵深处的放松。可以说，“村咖”的火爆，折射出乡村旅游一种全新的打开方式。
如今，乡村的吸引力不断增强，离不开其多元价值的重新被发现。乡村不再仅是传统意义上的农业生产空间，更承载着生态涵养、休闲观光与文化体验等多重功能，使乡村成为“望山看水忆乡愁”的疗愈之地，也逐步成为干事创业的新热土。
但“村咖”火爆之后，一系列问题也随之出现。场景同质化的问题愈发严重，千篇一律的旧建筑改造、网红装饰，简单复制粘贴的模式难以留住游客，稀释了乡村独有的体验感。同时，人才短缺成为“村咖”长远发展的关键瓶颈。乡村人才流动性大，本地经营者往往难以契合城市消费者的需求，而来自城市的投资者、管理者，带着城里的标准和审美，更能打造出受欢迎的“村咖”产品。
想要让“村咖”从“网红”变“长红”，还需在差异化、多元化上深耕。江门乡村面积广、差异大，每个村落都有其独特的自然禀赋和产业现状。发展“村咖”应因地制宜，挖掘当地特色资源，避免同质化竞争。同时，还需拓展“村咖+”模式，将咖啡与景区、民宿、露营、陶艺等文旅形态深度融合，让咖啡馆兼具多重功能。唯有持续在文化内涵、服务品质、功能定位上升级，才能让“村咖”真正成为激活乡村振兴的持久动力。
