鹤山市东古调味食品有限公司。
江门日报讯 （文/图 记者/谌磊） 近日，2024年度广东省科学技术奖揭晓，由华南理工大学与鹤山市东古调味食品有限公司联合完成的“功能性呈味基料制备关键技术及产业化应用”项目，荣获“科技成果推广奖”。这一荣誉的获得，是鹤山布局“百千万工程”县域创新基地，以“双百行动”助力县域创新，以科技创新驱动产业升级的生动体现。据悉，面对调味品行业长期存在畜禽副产物、大豆粕等蛋白源综合利用率低的共性问题，在项目负责人、华南理工大学教授孙为正的带领下，项目团队创新融合物理处理、酶解技术与生物发酵等技术，成功开发出适用于肉制品和调味品的功能性呈味基料，并实现规模化生产与应用突破。目前，该成果已在鹤山市东古调味食品有限公司等7家企业成功转化。其中，鹤山市东古调味食品有限公司凭借此技术，对旗下酱油、酱料等四大类产品进行全面升级，产品竞争力与市场口碑同步提升，为这家“中华老字号”品牌注入了新的科技动能。
据了解，去年，鹤山市依托“双百行动”，与华南理工大学、广东省科学院共建高标准创新基地，累计推进合作项目80项、搭建创新平台36个。同时，通过“技术对接—专家调研—协同跟踪”的全链条服务模式，成功举办7场对接活动，服务企业超600家，持续推动创新链与产业链的深度融合。接下来，鹤山将继续深化县域创新基地建设，加速科技成果转化落地，为产业高质量发展注入更加强劲的科技动力。
