新会陈皮作为国家地理标志产品，其技艺传承上千年，文化底蕴深厚。
“陈皮生产工”正式获批为国家新职业。
一片薄薄的陈皮，撬动了超260亿元的产业链，如今这项千年技艺即将迎来属于它的国家标准。
12月9日，在“中国陈皮之乡”广东江门新会，一项关乎数十万从业者、决定一个百亿级传统产业未来发展方向的标志性工作正式启动——国家新职业“陈皮生产工”职业标准编制工作拉开帷幕。
文/图 黄胜
烦恼
百亿产业的发展瓶颈
新会陈皮作为国家级地理标志产品，其技艺传承上千年，文化底蕴深厚，早已不是传统印象中的简单农副产品。
得益于独特的三水交汇气候与土壤，以及“陈久者良”的炮制技艺，新会陈皮近年来实现了跨越式发展。全产业链产值从2021年的145亿元跃升至2024年的261亿元，带动逾7万人就业创业，并连续三年蝉联“中国区域农业产业品牌影响力指数”榜首。
从种植、加工到文旅、金融，小小的陈皮已串联起六大类超过100种产品，从陈皮普洱茶、陈皮月饼到陈皮酵素、陈皮面膜，形成了覆盖药、食、茶、健的庞大产业生态。
然而，产业快速发展的背后，是人才队伍建设的“步履蹒跚”。传统技艺主要依赖师徒相传、家族传承，缺乏统一、科学的技能标准和评价体系，导致从业人员技能水平参差不齐、职业发展路径不清，也成为制约产业升级的关键瓶颈。
“终于盼来‘转正’了！”得知“陈皮生产工”正式获批为国家新职业，新会区资深陈皮加工者周昭武难掩激动。他的心声，道出了无数从业者对于职业身份认同的渴望。
破局
从“经验传承”到“科学标准”
瞄准产业痛点，变革的序幕悄然拉开。去年9月，新会区人力资源和社会保障局率先行动，牵头起草并提交了《陈皮制作师新职业建议书》。经过严谨的论证与答辩，今年7月，“陈皮生产工”正式获批为国家新职业，成为江门市首个入选《国家职业分类大典》的职业（工种）。
从提议到获批，短短10个月，这不仅是效率的体现，更是国家对特色传统产业技能人才价值的高度认可。
职业身份的“正名”只是第一步，更为关键的是确立一套全国统一、科学规范的评价标尺。12月9日启动的职业标准编制工作，正是要将散落于千家万户的宝贵经验，转化为系统化、理论化、等级化的国家职业标准。
活动现场为23位核心专家颁发了聘书，并向江门中医药职业学院、新会技师学院以及10多家陈皮龙头企业授予标准开发顾问单位牌匾，标志着“政、产、学、研”协同推进陈皮产业标准化发展的格局已然形成。职业标准编制工作将持续至明年6月，有望在2026年正式推出。
“江门将锚定‘以标准促产业、以人才兴陈皮’的目标，以标准固根基，推动区域品牌升级，凝聚全国产业合力；以标准提效能，加速本地产业发展，带动全行业质量提升；以标准育人才，壮大本地专业队伍，构建全国人才梯队三个维度系统，推进职业标准编制工作。”江门市人力资源和社会保障局党组书记、局长文丽表示。
目标
确保标准编制“接地气、能落地”
如何确保这份“国标”不是一纸空文，而是真正能为产业发展所适用的“活标准”？
作为标准开发顾问单位代表，泓达堂陈皮茶业有限公司负责人廖长成揭示了企业的深度参与路径。他们并非被动等待标准出台，而是主动将企业多年来在原料甄选、加工技艺、仓储陈化等全链条积累的操作规范和技术要点，系统梳理并反馈给专家工作组，确保标准内容“从生产中来，到生产中去”。
“我们的技术骨干和资深工匠作为行业代表，将参与标准草案的研讨会议，与高校教授、科研专家一起，对‘陈皮生产工’各等级应具备的技能要求、理论知识、工具设备使用等进行反复推敲和验证。”廖长成表示。他们的参与可以确保标准既传承核心技艺精髓，又兼顾产业现代化、智能化趋势。
“只有懂产业、懂生产、懂人才成长规律，才能编制出既能激励人才、又能落地实施且富有远见的标准。我们将发挥技能人才培养的经验优势，参与标准的开发和落地，助力陈皮产业标准化、规范化、可持续化发展。”新会技师学院党委书记王涛从人才培养规律的角度强调了标准的前瞻性。
可以预见的是，这套即将诞生的标准，将明确从五级/初级工到一级/高级技师的清晰职业发展通道、各等级对应的技能要求、理论知识以及培训考核规范，为从业者描绘出一幅清晰的职业成长地图。
影响
有效解决“人才难题”
对于企业而言，标准是解决“人才难题”的有效工具。
“陈皮是新会的文化符号，更是乡村振兴的‘黄金产业’。”新会区相关负责人在发布会上指出，标准编制工作不仅是对传统技艺的传承与创新，更是为产业高质量发展注入人才动能、夯实人才根基的关键一步。
在“留才”方面，清晰的职业发展通道让技能人才的个人价值得以体现，改变了以往主要凭资历的局面；在“引才”方面，国家职业标准的编制本身就是一个强烈的社会信号——“陈皮生产工”是一个被国家认可的正规、有前景的职业。这能有效破除社会对农业加工工种的传统偏见，吸引更多职业院校毕业生乃至高层次人才的关注和加入。“企业可以据此建立更科学的技能薪酬体系和激励制度，让员工有奔头。”廖长成表示。
“编制国家职业标准是陈皮产业发展的关键一步，将吸引更多年轻人投身这一传统行业。”“陈皮生产工”职业标准编制核心专家、中山大学教授苏薇薇点明了标准对人才吸引的重要意义。
未来
推动产业高质量发展
随着“陈皮生产工”国家职业标准的编制，一幅产业振兴与人才发展的新画卷正徐徐展开。
长期依赖经验传承的陈皮产业，将建立起科学、规范的人才培养与评价体系。这不仅有助于提升从业人员整体技能水平，更将推动陈皮生产从“传统手艺”向“现代职业”转型，为产业注入源源不断的创新活力。
中国就业培训技术指导中心职业分类和标准开发处处长李克指出，职业标准的制定对于健全终身职业技能培训制度、培养高素质技术技能人才具有重要意义。
人社部职业技能等级认定政策研究专家陈孟锋则看到了更广阔的可能性。他指出，职业标准的开发将推动人才的开发，最终推动产业的高质量发展。标准化的技能人才，为产业跨界融合打开了空间。例如，陈皮可以与“粤菜师傅”工程结合开发新菜式，融入保健汤料、咖啡饮品，与普洱茶、白茶等深度搭配，催生丰富的应用场景和新的经济增长点，有效促进创业就业。
如今，“中国陈皮之都”江门新会被寄予了带领全国陈皮产业实现更高水平、更高质量发展的厚望。在标准引领和人才驱动的双轮推动下，承载着千年技艺与文化的新会陈皮，正朝着更高质量、更专业化、更可持续的方向稳步前行，为全国特色产业的标准化建设贡献坚实的“江门样本”。
