□江门日报记者 任佳燕 通讯员 容宝欣
2025年第四届蓬江·杜阮羊肉美食文化旅游活动将于12月26日开幕。记者日前走进杜阮镇探访，已经能感受到浓浓的活动气息：街道被一盏盏东艺宫灯点亮，羊肉特色餐厅坐满慕名而来的食客，不远处的田间还漫溢着凉瓜的清香。
杜阮镇拥有省级非遗代表性项目1项、区级非遗代表性项目7项。该镇也正以非遗为纽带，以创新为抓手，探索出一条打造“非遗名片”与推动乡村振兴深度融合的特色路径。
乘着国家加强文化遗产保护传承的东风，近年来，杜阮镇针对非遗迅速部署挖掘整理工作，组织人员走遍全镇25个村（社区），系统记录传承至今的各类技艺以及背后的故事。从谭氏无骨鱼“片鱼如纸”的绝技，到传统萨琪玛“折叠千次、慢火熬糖”的精工，从老农种植凉瓜的独到心得，到羊肉烹饪的古法窍门，这些藏于民间的文化瑰宝被逐一归档，为非遗活化工作奠定坚实基础。
在饮食类技艺方面，作为国家地理标志农产品的杜阮凉瓜，不仅承载着深厚的种植传统，更通过创新开发焕发新生。杜阮镇联动本地餐饮企业打造凉瓜创意菜品，连续多年举办的杜阮凉瓜美食文化旅游活动已成为区域文旅品牌。此外，杜阮羊肉依托明代“叱石成羊”的传说底蕴，以炆、清两种经典粤式做法，吸引食客前来品尝，衍生出的“‘非遗羊肉’——杜阮冬季美食之旅”更入选广东省四季美食旅游精品线路（冬季主题）名单。
以“非遗+”模式为引擎，杜阮镇构建起“赏风景、品美食、听故事、购文创”的文旅融合体系。在文创开发上，该镇将杜阮凉瓜转化为Q版形象，推出钥匙扣、水杯等周边产品，并拓展出预制菜、护肤品等产品线，有效延伸产业链条。品牌活动的持续举办为乡村汇聚大量人气，凉瓜美食节、凤眼果文化活动、羊肉美食节等年均吸引游客超50万人次，带动农特产品销售超300万元，实现文化传播与农民增收的双向共赢。
“非遗的根在人身上。”杜阮镇深知传承是活化的核心，通过“请进来”授技能、“走出去”传文化的方式，为非遗传承注入新鲜血液。技能培养方面，该镇与江门市技师学院签署合作协议，重点优化凉瓜特色点心制作工艺，并开展农村电商、“粤菜师傅”等公益培训，累计培训超100人次，助力村民掌握现代技艺与推广手段。文化传播层面，创新开展“榕树下讲故事”活动，在上巷村水上书吧、杜臂村文化广场等地讲述《靓仔玉的故事》，既重现侠士传奇，更着力培养“非遗讲古人”，吸引更多群众参与。
“下一步，杜阮镇将持续深化非遗保护传承工作，重点打造更具影响力的非遗品牌，推动东艺宫灯、凉瓜文化、羊肉技艺等资源整合为‘杜阮文化大礼包’。”杜阮镇相关负责人表示，通过深化非遗与现代农业、文创产业、乡村旅游的融合，让更多人听见杜阮故事、爱上杜阮味道、记住杜阮模样，为乡村振兴持续注入新动能。
