一方水土养一方人。人们对家乡的眷恋，外地人对一个地方的印象，总是绕不开土特产。它是地域文化的鲜活载体，是自然禀赋的浓缩呈现，更是连接城乡、沟通内外的重要纽带。
土特产与“三农”工作紧密相连，是激活乡村产业活力、促进农民增收、推动农村繁荣的关键抓手。近年来，我国各地积极推动乡村产业提质增效，纷纷聚焦土特产做文章。江门自然环境得天独厚，特色农业欣欣向荣，发展土特产具有无可比拟的先天优势。一大批带着侨乡风土气息的产品，不仅是味蕾的盛宴，更承载着江门的历史文化与侨乡记忆，成为对外展示城市形象的重要名片。
土特产的发展事关农业升级、农村富裕、农民增收，我市对做好土特产文章高度重视。江门市委十四届十次全会明确指出，要成链成群壮大县域特色产业，做深做透土特产文章。这一部署为江门土特产产业的发展指明了方向，也为乡村振兴注入了强劲动力。
那么，如何实现这一目标呢？这需要以产业链思维统筹全局，从种养、加工、仓储、销售、品牌五个关键环节精准发力，才能推动江门土特产从“有特色”向“强产业”跨越。
在种养环节，要坚持“规模与品质并重、安全与特色兼顾”。一方面，注重品种改良与科学培育，保持侨乡土特产的独特性与稀缺性；另一方面，严守食品安全底线，建立从田间到餐桌的全程溯源体系，让消费者买得放心、吃得安心。
加工环节是提升土特产附加值的核心抓手，需在传统工艺基础上守正创新。要通过自动化、智能化、规范化生产，提升加工效率与深度，在扩大产能的同时保障品质稳定。鹤山鹤城的花生厂便是成功范例，从祖上的手工作坊发展为现代化工厂，既保留了传统工艺的独特风味，又通过技术革新开发出多种口味的产品，拓展了市场空间。
仓储环节是保障产品品质、衔接产销两端的重要支撑，现代化专业仓储体系建设势在必行。在这方面，新会陈皮仓的成功经验值得推广，其通过控制温湿度、优化通风条件，为陈皮陈化提供了适宜环境，既保证了品质，又提升了产品价值。针对不同土特产的特性，应分类建设仓储设施。
销售环节需坚持线上线下融合、政府民间联动，构建全方位、多层次的营销网络。线下方面，政府相关部门应持续组织企业参加国际国内各类展会、推介会，搭建交流合作平台，提升侨乡土特产的知名度与影响力；鼓励有实力的商家在全国各大中城市开设特产专卖店、体验店，让消费者近距离感受产品魅力。线上方面，进一步完善电商服务体系，鼓励更多农户、商家入驻主流电商平台；借助侨乡海外资源优势，积极拓展海外市场。
品牌是土特产的灵魂，更是产业可持续发展的核心竞争力。做深做透土特产文章，必须强化品牌意识，多方赋能、久久为功。要鼓励企业打造自主品牌，并以“江门优品”公共品牌为核心，进一步整合单品品牌资源，统一品牌形象、质量标准、包装设计，讲好土特产故事，提升品牌整体影响力。（吕胜根）
