医生为患者进行胃镜检查。
上午9点，江门市第二人民医院消化内科门诊，主治医师余俊毅刚看完一位捂着肚子的中年患者。“胃痛，昨晚吃了生腌，还喝了冰啤酒。”余俊毅在病历上写下诊断。这样的场景，几乎每天都会上演。在饮食丰富的城市里，早茶的精致、海鲜的鲜美、腊味的甘香构成了独特的生活底色。然而，在享受美食的同时，我们的胃是否也承受着不为人知的压力？
文/图 江门日报记者 梁爽 通讯员 曹昆恒
美食的“胃负担” 早茶、腊味、生腌皆是诱因
“很多美食如果吃法不当，极易成为胃病的导火索。”余俊毅说。他一一列举：早茶点心多为高脂，会刺激胃酸大量分泌；宵夜大排档重口味，加上生腌海鲜的流行，容易引发急性肠胃炎；油腻的老火汤、高盐分的腊味，都会损伤胃黏膜屏障。“市民最容易引发的胃病，主要集中在慢性胃炎、胃食管反流病和急性肠胃炎。”余俊毅说。
50多岁的陈叔，是地道的江门人，最爱早茶配腊味，隔三差五还要喝老火汤、吃生腌。半年来反复胃痛、反酸，他一直以为是“热气”，自己喝凉茶、吃胃药。直到有一天呕出咖啡色的液体，才慌忙到医院检查。胃镜检查发现，已经是严重的胃溃疡伴出血。“如果早点来，不至于拖到出血。”余俊毅叹息道。
除了饮食习惯，幽门螺杆菌感染也是一个极为普遍的问题。余俊毅强调：“公筷公勺是底线，这是切断‘口—口’传播最有效的方法。”他建议餐具定期煮沸10—15分钟消毒，尤其是有孩子的家庭，长辈千万不要嚼碎了食物喂孩子。当出现口臭、反酸、烧心、不明原因胃痛，或者家庭成员中有人确诊感染幽门螺杆菌时，建议尽快去医院做碳13或碳14呼气试验，“这是目前检测的金标准，简单呼气即可。”
传统误区与科学养胃 陈皮、山药、南瓜是“胃宝”
在街坊的传统观念里，胃不舒服就喝碗白粥，觉得“热气”就饮杯凉茶。但在临床医生看来，这些做法可能存在误区。
“白粥虽然好消化，但对于胃食管反流患者来说，流质食物更容易引起反酸。”余俊毅说，长期只喝白粥，胃的消化功能会“用进废退”，变得“懒惰”，而且白粥升糖快，营养单一，缺乏修复胃黏膜所需的蛋白质。他接诊过一位60多岁的阿姨，胃不好后天天喝白粥，连喝三个月，结果人瘦了一圈，胃病不但没好，还出现了营养不良。
“江门气候湿热，大家爱喝凉茶，但凉茶多性寒，对于虚寒型胃痛的患者，喝凉茶无异于雪上加霜。”虚寒型胃痛表现为受凉后胃痛加重、喜温喜按，这类人喝凉茶会进一步损伤脾胃阳气。
余俊毅推荐了三样“宝藏”食材：新会陈皮，适量泡水或入菜，能理气健脾，特别适合腹胀、消化不良的人群（胃酸过多者慎用）；山药，含有的淀粉酶能促进消化，保护胃黏膜；南瓜，性温，含有的果胶可以吸附细菌和有害物质。
对于上班族来说，外卖、熬夜、应酬是常态，胃痛、胃胀、反酸成了“常客”。余俊毅给出了三个快速缓解技巧：饭后站一会、切忌空腹饮酒、夜间反酸垫高上半身。
针对中老年人，余俊毅给出了一套简单方案：饮食上做减法也做加法——减少腊味、生腌、过于油腻的老火汤（撇去浮油再喝），多吃清蒸鱼、白切鸡，烹饪多用蒸炖，食物温度控制在35℃—40℃。作息上，三餐定时，早餐不迟于8点，晚餐不晚于20点，睡前3小时不进食。注意腹部保暖，避免受凉。“焦虑和生气会通过脑肠轴影响胃功能，多去公园散步，保持心情舒畅，胃功能也能更好。”余俊毅说。
出现信号别硬扛 必须立即就医
余俊毅特别提醒，很多人容易把胃病和胆囊炎、胰腺炎甚至心梗混淆。如果出现以下预警信号，千万不要硬扛，必须立即就医：
1、疼痛性质改变：疼痛持续加重，呈刀割样，或放射到背部、肩部，伴随出现呕血、黑便（像柏油一样黑亮），或伴有高热、寒战等症状；2、吞咽困难：进食时感觉食物停滞在胸骨后，吞咽有梗阻感；3、不明原因消瘦：没有刻意减肥，但体重在短时间内明显下降，伴有贫血、乏力；4、腹部包块：在上腹部摸到质地坚硬的包块。
余俊毅总结道：“规律饮食是基础，三餐定时定量，早餐一定要吃，晚餐不宜过晚或过饱。食物选择要温和，烹饪方式宜清淡，细嚼慢咽，每口饭咀嚼20次以上。使用公筷公勺，戒烟限酒，避免熬夜。一旦出现持续胃痛、黑便、呕血、吞咽困难、不明原因消瘦等症状，务必及时就医，不要自行用药延误病情。”
