陈洪彬回乡创业，推出“侨小蚝”品牌IP，让台山金蚝变身标准化、品牌化、市场化精品，推动乡村特色产业提质振兴。 李万兵 摄
陈洪彬融合古法匠心与现代科技，生产高品质金蚝。
策划：谢敏 统筹：王鼎强
文/图 江门日报记者 李嘉敏（除署名外）
秋日的江门台山汶村镇海风徐徐、蚝排粼粼。在横山村，一座由旧厂房改造而成的工坊，别有一番热闹图景：直播基地内，网红主播正对着镜头推介台山金蚝；棚架之下，一排排金蚝静静铺展，在海风与日光中“慢享”晾晒；生产线上，经过挑选的金蚝成品被打包好，通过冷链物流走向千万家。
这里是江门市“侨见美好·活力工坊”典型项目——“侨小蚝”台山生蚝深加工中心。长期以来，品质优异的台山生蚝加工产品受制于粗放加工、零散售卖、无标准化体系，难以走出乡土。为破解产业瓶颈，返乡青年陈洪彬依托村内闲置厂房，打造集海产品标准化深加工、冷链仓储、直播电商、研学体验、侨文化传播于一体的复合型产业空间，推出“侨小蚝”品牌IP，以侨乡文脉、规范化产业升级为核心，让台山金蚝这一传统农家海产品变身标准化、品牌化、市场化精品，赋能“百千万工程”，推动乡村特色产业提质振兴。
闲置厂房“活”起来
传统蚝业“新”起来
台山金蚝，是选用国家地理标志产品台山蚝生晒至五六成干的特色海味，是台山传统蚝制品，汶村镇更是知名的金蚝产地，拥有百年养蚝历史。过去，当地金蚝多为粗放销售，加工方式简单、产业链短、缺少品牌，制约产业做大做强。
传统蚝业的破局焕新，包含了一位台山籍返乡青年的初心与坚守——陈洪彬是电子科技大学微电子专业硕士，原先在外发展稳定的他，在2020年响应号召返乡创业，瞄准蚝业寻找突破口。
“我父辈就是养蚝的，我自己从小对台山蚝感情很深。台山金蚝味道好，可惜过去很难规范锁鲜，我想帮台山金蚝打开更广阔的市场，让更多人有机会品尝。”怀揣这份情怀，2022年9月，陈洪彬成立水产公司，启动生蚝产业升级和老旧厂房活化项目。在镇政府支持下，他把废弃车间改造成深加工生产线，盘活闲置地块，建成面积1220平方米的现代化产业工坊，让闲置资源转化为产业资产。
在工艺升级上，陈洪彬打破传统小作坊加工局限，融合古法匠心与现代科技。“我们创新推出‘日晒+烘干’复合制蚝工艺，在传承台山百年古法制蚝精髓的同时，实现标准化、规模化量产；引入-197℃液氮锁鲜保鲜技术，攻克生蚝保鲜难题，锁住食材本味，拉长产品周期。”陈洪彬介绍，如今，工坊建成日处理3吨金蚝专业生产线、全自动液氮锁鲜冻品生产线，配套现代化加工车间、食品检测实验室、大型低温冷链仓储，推动台山蚝由粗加工向精细化、标准化、品质化升级。
依托成熟生产体系与严苛品质标准，工坊打造侨乡特色品牌IP“侨小蚝”，萃取横山渔港、镇海湾蚝排养殖、古法蚝油工艺等本土元素，融合侨乡海洋文脉与百年产蚝外销历史，搭建统一品牌视觉、包装规范及全媒体宣传矩阵，提出“中国金蚝看台山，能煎能焗海洋软黄金”口号，让台山金蚝兼具颜值、品质、工艺与文化底蕴。
“他们家的金蚝很受欢迎，一天能出好几百单。”一名直播带货的博主说，他很乐意到工坊的实景直播基地推介优质台山金蚝。这是台山金蚝产业焕新的体现：一方面，直播基地常态化开播，合作网红扎根产地，分享古法加工、美食烹饪过程，方便消费者云端感受台山蚝的品质；蚝文化展示区、手信驿站同步迎接研学团队、客商前来探访品鉴，线上流量持续转化为订单，本土传统蚝产业一改“养在深闺人未识”的窘境。“我们还联动台山本地国企，依托优质蚝品联合开发标准化台山特色伴手礼，持续擦亮‘台山金蚝’区域名片，把本土海味招牌越做越响。”陈洪彬说。
日前，江门“活力工坊”品牌标识正式发布，台山“侨小蚝”成功入选江门市首批十大“活力工坊”项目，成为江门市镇村资产盘活、业态创新的先行标杆。
一座工坊出圈
带动一片乡村蝶变
一座工坊的新生，不只是单一产业的升级，更是整条乡村产业链、整片乡村风貌、全体村民福祉的全方位蝶变。随着“侨小蚝”项目落地运营，横山村乃至汶村镇的乡村发展肌理被悄然重塑。
在富民增收上，“侨小蚝”项目构建起全方位惠民体系，让村民、养殖户共享产业发展红利。工坊与周边80余户生蚝养殖户签订长期保价收购协议，以稳定订单、保价机制对冲市场波动，助力养殖户稳收、增收；设置固定岗位与季节性务工岗位，优先吸纳本村渔民、闲置劳动力、返乡青年参与分拣、加工、包装、直播、研学接待等工作，实现村民就近就业。同时，团队常态化开展养殖技术、电商运营、短视频拍摄、产品包装等技能培训，手把手培育本土新农人，让村民从“靠海吃饭”转变为“技能增收、产业致富”。
“以前生蚝销路不稳、价格波动大，现在生蚝不愁卖，收入稳定多了。”本地生蚝养殖户徐老板感慨道。
陈洪彬介绍，“侨小蚝”项目落地以来，形成“核心产业带动、配套产业联动、全域业态融合”的发展格局，已累计向本地50多家养殖户采购原材料超1500万元，加工鲜品台山蚝肉200多吨，实现千万元级营收。工坊的成立运营，真正让本土物产成为富民兴村的“黄金产业”，也让村民更加认同本土蚝文化、侨乡文化，凝聚起守护乡土、发展乡土的思想共识。
“未来，我们希望参与制定行业标准，走向世界。”陈洪彬表示，目前广州酒家、文华东方、椰林集团等大型连锁餐饮机构已经成为他们的稳定客户。下一步，团队将开拓国内外商超、政企团购、文旅手信市场，搭建线上全媒体引流、线下多渠道成交、海内外双向发力的成熟产销体系。
从闲置厂房的苏醒，到特色产业的迭代升级，再到乡村全域的提质振兴，“侨小蚝”项目走出了一条存量盘活、产业赋能、侨力助力、文旅融合、富民兴村的台山乡村振兴新路径。
“我是台山人，深耕本土产业、赋能家乡发展，是我的责任也是我的初心。未来我们将持续打磨‘侨小蚝’品牌、完善全产业链条、丰富文旅研学业态，持续深挖侨乡蚝耕文脉，让台山金蚝成为侨乡乡村振兴的特色名片，让百年本土产业在新时代焕发全新生机，让侨乡的山海风物、匠心文化被更多人看见。”陈洪彬说。
