潮熹食品旗下的“搬豆人”产品。
走进台山市水步镇文华工业区，江门市潮熹食品有限公司（以下简称“潮熹食品”）茶香与咖啡香交织。企业展厅里，中国茶、环球咖啡豆、茶零售、咖啡零售、陈皮及汉方系列产品琳琅满目，该公司总经理蒋雄辉正在给几位外地客户介绍产品：“这是我们推出的‘杯茶’，只要倒入热水，便能方便地享受正宗的水步红茶。”20多年来，潮熹食品深耕茶饮行业，从一家奶茶门店成长为服务超200个品牌、3万多家门店的潮流饮品全链条供应链服务商。企业扎根水步镇，凭借创新研发与标准化加工，让非遗技艺和本土农产品等侨乡特色资源“活起来”。
文/图 江门日报记者 张泽彬
实习生 谭砚心
传统原料的现代表达
潮熹食品的故事，始于1999年蒋雄辉的母亲在江门开的“快爽口”奶茶店。随着新式茶饮文化以及咖啡文化的兴起，“快爽口”推出自主品牌茶叶和咖啡豆，并于2016年注册“潮熹”品牌，打造“茶饮咖啡全链条源头工厂”。
2023年，企业从新会迁至水步，建起占地面积5000平方米、建筑面积10000平方米的茶饮咖啡制造工厂。水步镇具有历史悠久的规模化种茶传统，2025年末，水步红茶传统制作技艺入选台山市第七批县级非物质文化遗产代表性项目名录。蒋雄辉看中的，正是这片土地产出的优质茶叶。
“水步产的茶叶品质上乘，有浓郁的花果蜜香和烟熏的焦香，用来做奶茶更香。红茶本身就是茶饮赛道主流、受欢迎的单品，无论是跟牛奶、咖啡还是水果搭配，都有很好的表现。我们与本地茶场合作，瞄准年轻消费市场，围绕水步红茶打造一系列特色产品，讲好水步的茶文化故事。”蒋雄辉说。
要提高水步红茶在市场上的接受度，首先要改良出更符合消费者喜好的风味。用传统制作技艺制作的水步红茶喝起来有苦涩味，潮熹食品在此基础上对茶叶的萎凋时长、揉捻压力、发酵时间和温湿度等细节进行改良，更好地呈现水步红茶的花果蜜香，提高它与其他材料搭配的融合性。
在改良制作工艺的同时，潮熹食品在水步红茶产品的包装上下功夫。“杯茶”是该公司的主打产品之一，杯底用可食用纸膜包裹着茶叶，倒入热水即可冲泡；其外包装为圆筒形，融入台山站、新宁铁路、冈宁圩、碉楼、草坪里等本土文化元素。近年来，这种颜值高、饮用方便的“杯茶”成为当地热门伴手礼。
在潮熹食品，除了水步红茶外，陈皮、香水柠檬等本地食材也具备了更有创意的呈现方式。今年端午节，“得闲来叹茶”首届新会陈皮茶饮美食节举办，陈皮与奶茶、咖啡碰撞出新火花；台山香水柠檬成为“暴打柠檬茶”的主角，还与水步红茶结合为“香水柠檬红茶”，果香和茶韵交融，沁人心脾。
推动“产地”向“品牌”延伸
深耕行业20余年，潮熹食品深知茶饮行业风向变化之快。“如今，年轻消费者更在意茶饮口味是否新颖好喝，原料是否健康。”蒋雄辉介绍，公司顺应茶饮行业潮流，为年轻群体提供优质、营养的产品。在原料方面，与本地农户合作购买特色农产品原料，精选全球优质产区咖啡豆；在加工方面，工厂凭借现代化技术，选用低温冻干、低温超微研磨等方式，最大限度保留原料的风味和营养物质。
潮熹食品并非一家简单的传统食品工厂。该公司拥有5000平方米产品体验空间与约1000平方米研发中心，配置100余台研发实验设备及多条食品加工产线，空间兼顾生产效率、食品安全、研发创新和参观展示等功能，体现侨乡食品产业现代化升级特色。“这里的工厂规模、洁净度、标准化程度让我印象深刻，产品的品质和创意都不错，希望以后能与潮熹进一步合作。”近日，深圳慢物质文化创意有限公司负责人黄渝参观潮熹食品后表示。
在公司研发团队的推动下，越来越多富有创意的潮饮相继涌现。在2026第六届江门三点三精彩之旅“茶饮文化周”，潮熹食品带来南洋槟利果子、ube紫山药杯、利马巴厘抹茶三款创意饮品；近年来，“搬豆人mini杯冻干咖啡”“吨吨哈水王”系列产品备受消费者喜爱。此外，潮熹食品在新媒体平台发布茶饮配方、咖啡风味、原料知识等相关内容，以专业干货持续吸引消费者关注。
潮熹食品迁址水步镇，也为当地发展注入了新活力。企业优先采购本地茶鲜叶及特色农产品原料，推动本土物产标准化、商品化，提高本地农产品附加值，推动“原料产地”向“产品品牌”延伸；通过订单开发、联合品牌和定制产品，帮助原料合作方拓展市场；吸纳周边群众参与生产、包装、仓储等岗位。
蒋雄辉表示，接下来，潮熹食品将持续优化茶叶、咖啡、陈皮和药食同源四大产品体系，重点提升品牌影响力、客户案例数量、海外渠道覆盖和产品标准化程度，打造江门茶饮、侨都咖啡制造与饮品原料定制标杆。此外，围绕本地特色食品资源，联动周边镇村、非遗项目、文旅空间、门店和行业协会，共建“侨都原料—食品制造—产品体验—文旅手信”产业线路，推动区域特色物产从单点产品升级为整体产业品牌。
