江门日报讯 （记者/吕中言） 近日，江门市技师学院联合云浮技师学院、台山市技工学校，在台山市技工学校开展“粤菜师傅”大师招徒拜师活动。三校领导、粤菜大师与师生代表齐聚一堂，共同见证跨校师徒结对、传承粤菜技艺的重要时刻，为深入实施“百千万工程”、推动“粤菜师傅”工程高质量发展注入新动能。
拜师仪式上，6位粤菜大师现场收徒，12名学子分别拜师。粤菜大师们逐一为弟子颁发招徒证书，勉励弟子勤学苦练、精益求精。跨校结对、师徒共进的培养模式进一步畅通了学校之间的资源共享，让优秀粤菜技艺更好地传承。
在师带徒粤菜传承交流环节，6位粤菜大师现场展示拿手菜品，包括“陈香金沙鱼青丸”“金玉鲜鲍盏”“芝士薄荷百花鸡”“巴戟窝青头鸭”“灵芝草炒虾”“香茅胡椒罗氏虾”。6道菜品既有传统粤菜之韵，又融入现代烹饪之技，引得现场师生连连称赞。
本次活动是江门市技师学院、云浮技师学院、台山市技工学校深化校际协作、助力“百千万工程”的务实之举。下一步，三校将持续深化协作机制，常态化开展大师带徒、师资互派、联合教研、菜品研发等交流活动，让粤菜技艺在师徒传承中生生不息。
