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礼乐腊味生产车间
本报讯 日前，记者走进礼乐街道办事处，发现这个历史悠久的腊味加工之乡以成立行业协会为契机，正逐步走上规范化、现代化经营道路。
说起礼乐腊味行业协会，该协会秘书长邓乐胜告诉记者，协会成立于２００３年１２月２０日，建会之初便明确了自己的宗旨，最主要的就是大力推进礼乐腊味行业的发展。目前，该协会共有会员８５个，礼乐街道办事处从事腊味生产的企业９６％已入会。
一年多前，个别腊味加工户法制观念淡薄，为了赚钱，不惜掺杂做假，以次充好，且加工环境卫生差，受到传媒曝光，影响了礼乐腊味的品牌形象和产品销路。为此，礼乐的腊味生产户自发走到了一起，希望通过成立行业协会来加强自身监督，重塑礼乐腊味良好的品牌形象。
协会成立后，首先加强腊味行业硬件建设。礼乐腊味生产一直以家庭作坊式生产为主，生产地点分散，产品缺乏品牌效应，难以形成规模。为改变这种落后局面，礼乐街道办事处对整个腊味行业进行了重新规划，把礼乐生产腊味的企业集中到新民、武东村，主要以武东腊味加工区为主。 礼乐腊味行业在卫生、工商、质监等部门的指导下，投入了５０００多万元用于建设和改造生产加工场，共新建了２０多家、改建了５０多家腊味加工厂。在南兴加工厂，记者看到新建的厂房窗明几净、布局合理，充满着现代化气息。在华江食品厂，记者要求进入食品加工区，该厂经理立即拿出作业服装，要求记者换上后才能入内。
与此同时，协会积极加强行业自律，确保食品安全质量。协会组织全体会员与礼乐街道办事处签订了《诚信经营责任书》；积极配合政府牵头组织的各个阶段的专项打假、食品卫生大检查；规定每月３日为行业协会自查日。
在此基础上，协会号召广大会员企业狠抓食品品牌建设，优化产品结构，提高食品工业化水平。协会根据礼乐街道办事处提出的“打假扶优，帮扶结合”原则，鼓励和扶持名优产品生产，大力整顿腊味食品加工业，实施品牌带动战略，促进辖区内腊味企业健康发展。华江食品厂生产的“鹏中皇”腊味，取得了省农业厅颁发的绿色无公害产品、ＩＳＯ９００１：２０００国际质量体系认证、ＱＳ食品认证等，荣获江门市首批食品卫生Ａ级企业等荣誉，曾在北京农展馆参加展销时被抢购一空。同时，兴业腊味、满居香等企业也已取得了绿色无公害产品、ＱＳ食品认证。此外，正在办理ＱＳ认证的腊味企业还有２１家。
目前，礼乐的腊味加工以及相关企业占全街道办事处食品加工企业的７５％以上，年总产量２０００多吨，出口约５００吨，产值约７０００万元，占全街道办事处食品加工类企业总产值的７０％以上。 （文／图 本报记者 余太平）
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