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吃什么样的油更健康？

http://www.jmnews.com.cn 2005-12-5 9:50 江门日报

　　新年将至，家家户户都少不了煎炒烹炸，其中的哪一项也少不了用食用油。不少市民疑惑：怎样让节日的菜肴在丰富之余不失营养均衡？

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　　据了解，我们日常饮食中的油脂来源主要是两部分，一是烹调用的植物油，一是动物性食物中的脂肪。中国营养学会膳食平衡宝塔内推荐的食用油的使用量为每人每天２５克，从健康的角度考虑，应尽量减少动物性油脂的摄入。

　　目前市场有没有可能把各种油的优点集中起来，使大家吃一种油就能满足人体对各种不同脂肪酸的需要呢？在中国营养学会等各方专家的指导下，科研人员发明了一种脂肪酸比例合理的植物调和油，这种油以玉米油、葵花籽油、花生油、菜籽油和大豆油等多种植物油为原料，其脂肪酸比例合理，可以有效地帮助平衡人体所需的膳食脂肪酸。据悉，这种调和油保留了花生油、芝麻油等油种具有的特殊香味，炒菜时色香味俱佳，因此，对大多数人来说，吃脂肪酸配比合理的调和油是一种既健康又实惠的选择。（若水）

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