■本报记者  李明湛

　　在恩平饮食行业，有一位小有名气的女性，熟悉她的人都尊称她“融姐”。融姐的真名叫郑志融，６年前从恩平某政府部门“下海”经营饮食业。经过多年地打拚，至今她已拥有心雨、心筑和水云间３家饮食企业。

　　从一开始，融姐的经常理念就与众不同，她既追求让顾客在味道、价格和服务等物质上的享受，还独具一格地追求“经营顾客的感情”，希望让顾客达到一种诗意般的平静与愉悦，从而逐步谱写了她经商路上的诗意“三部曲”。

　　１９９９年１０月，融姐“下海”开始经营饮食业，她奏响的“第一部曲”叫“心雨”，即心雨咖啡馆。

　　在谱写“心雨”之前，融姐见到许多城里人压力很大，因此她灵机一动，决定开办一间“经营感情”的咖啡馆，让烦嚣的现代人找到一个舒缓压力的地方。融姐利用自家闲置的二层楼房，以木板、青竹、盆景等纯自然材料作为装饰品，以“二人世界”或“单人世界”为标准规划了别致的小房间，而这些小房间，名字都有一个“心”字，比如“痴心”、“醉心”等，而点菜牌或者其他房内用品，还印上了一些融姐创作的情感哲理诗歌，希望引起顾客的共鸣，达到让顾客“躲避尘世烦嚣，靠近情感港湾”的目的。

　　“经营感情”的“心雨”是感情的驿站，有时，融姐还成为迷失了感情航向的年青人的引路人。有一次，一位年青女子来到咖啡馆，独自要了数支啤酒，但只要了一只杯子，当该女子在单间里独酌到八成醉的时候，融姐走进去邀请她同饮，然后与她倾谈起来。原来，该北方女子被一本地人抛弃了，她准备饮完那几支酒后就跳锦江河自杀。知道了事情的缘起，融姐和风细雨般地开解她，终于让她抛开了自杀的念头。后来，该名女子成为“心雨”的常客。

心筑——心灵的港湾

　　２００２年初，虽然心雨咖啡馆生意红火，但受制于地理位置，无法更大地发展，融姐决定另择地方扩大经营。

　　融姐很快在离“心雨”不远的地方买下了一层闲置三层楼房，并在装修时保持了“心雨”小间理念，在房间设计上追求一种自然感觉，将每一个房间的墙壁用水泥涂成山河、绿树、鲜花等，并抹上纯色。此外，还精选了一些曲调悠扬柔和的音乐播放，在室内色调上则以浅绿和粉红为主，以营造一种让心灵安静的氛围。当年８月开业时，融姐将这里取了一个同样好听的名字——“心筑”，融姐说这是“心灵小筑”，是让人们漂泊的心灵停靠的港湾。

　　在“心筑”，融姐还想传达一个“珍惜缘份、珍惜情感、珍惜生活、珍惜拥有”的情感主题，在点菜牌上，全部印有这样一句话：前世的千次回眸，才换来今生的擦肩而过。融姐解释说，缘份、生活、友情、爱情、拥有等来之不易，作为经营者和服务员要珍惜顾客，而作为顾客要珍惜包括物质与精神上的一切。

水云间——心灵的和谐

　　“心筑”的诗意曲调并没有让融姐的灵感停止，２００３年，她又有了新的创意。融姐说，当时她想，“心雨”和“心筑”都坐落于恩城中心，本就是烦嚣之地，加上周围环境所限，很难有大的发展，更是无法照顾到有车一族的家庭的需要，而需要摆脱烦嚣的城里人却是越来越多了，因此，她想拥有一个更加广阔的天地，让她去舒展拳脚。

　　经过一段时间的选址，最后她选定在离恩城中心较远的温泉路附近一块３０多亩的闲置地，并将其租赁了下来。经过数个月密锣紧鼓地施工，２００４年１２月５日，水云间酒家开业了。“水云间”这个诗意的名字，不知道其灵感是否来源于著名女作家琼瑶的小说《梅花三弄之水云间》，但融姐的解释却是另有他意：酒家旁边有一清水渠，鳌峰山脚下常云雾绕松，酒家内的房间建筑和装饰材料多以原木、石头、红砖和土生的竹子、树木和新种的花草为主，处处透露出自然之气，整个环境就像中国水墨画，给人水和云的古朴感觉。为此，为了让这种诗意得到彰显，融姐让所有的房间名字都以著名的唐宋诗人和词人命名，而更重要的是，这种环境更适合家庭和亲朋的相聚，让人们共享天伦之乐，从而达到心灵与家庭之间的和谐。

　　融姐，这位曾是恩平锦江诗社社员的女子，把文化与精神的高尚追求寄托在饮食业的经营上。在外人看来，融姐是成功的，但融姐说，她从来没有成功的感觉。那么，融姐创业历程的诗意“第四部曲”会是什么呢？我们十分期待。