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红树林与蟹

http://www.jmnews.com.cn 2006-12-13 8:54 江门日报第6283期 A11版

　　我的家乡在南海边一个温馨和谐的小海湾上，临海，可又不是直接连接大海，隔离较大的海的是一望无际的滩涂。滩涂上生长着铺天盖地的红树林。红树林或高昂如森林，或低矮如庄稼；或密不透风，或疏可过船，连绵不断，给整个海湾披上了绿色。

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　　家乡海湾的生态环境，家乡的红树林，十分适合青蟹等浅海海洋生物的生长。青蟹，我们叫它蟹。我的家，出了家门就可以见到那翠绿色的红树林。我有关海和红树林的印象，是从红树林的产物——蟹开始。我关于蟹的最早记忆，是跟着我的堂兄一起去卖蟹。

　　堂兄跟村里的其他人一样，农闲时就去海上捕蟹，或吃或卖。卖蟹时，则多到有好价钱的公社（现在叫镇）上去卖。有一次，不满十岁的我，瞒着妈妈，跟着堂兄走了二十来里路到镇上卖蟹。每只蟹都被一根水草绑着，任人挑剔选购，有买很多的，有只买一只煲草药的。

　　当我长大到牧童般年龄时，也去捕蟹。捕蟹的方法很多，但多是到红树林下面去捕捉。夏天，蟹从河沟里爬到红树林，在茂密低矮的树林底下，用身体和八只蟹足撑出一个浅窝，然后沉下身体俯卧进去，让泥浆覆盖全身，只将双眼和两根触须露在外面。捕蟹时，得在红树林下聚精会神地寻找蟹窝，发现后就把它逮住。捉蟹窝中的蟹，要用手拨开茂密的红树林才能穿行，最恐怖的是寄生在树茎上和石块上的牡蛎壳，这牡蛎壳锋利无比，尽管捉蟹人小心翼翼，几个小时下来，蟹捕到不少，也免不了伤痕累累。我不善于捉蟹窝中的蟹，尽管手脚被牡蛎壳割伤不少，还是发现不了蟹窝。

　　我则多去挖蟹。挖蟹是在滩涂上、红树林中寻找蟹洞，若洞口椭圆、外有颗粒状的泥巴，十有八九里面有蟹。挖的时候，用锄头沿着洞道掘下去。为节省体力，挖一会就用手伸进去探探，一是探有没有蟹，一是探洞道的走向。若将手伸进去碰到蟹了，就得小心，这时蟹早已正张着两把锋利的鳌，对着你进攻的方向，严阵以待。我初挖蟹时吃过不少亏，一碰到蟹就伸手去捉，没有不上当的。吃亏多了，自然悟出技巧。伸手进去碰到蟹之后，可让手呆在里面不动声色，一会儿后，将手掌平伸，从蟹的腹部轻轻的插进去，突然将整个蟹握住，再将蟹拉出来。

　　蟹味鲜美，我家常吃，单靠我出海作业远远不足以供给，母亲也常到村旁的小集市上买些蟹回来吃。我留意到，母亲买回来的蟹，一只只的被水草绑住，然后用一根长水草串起来，一串一般十只八只。母亲买蟹回来，会随口说个价，今天这串４角，那串５角，等等。这时，蟹价已比我跟堂兄去卖蟹的时候贵了些，不过，蟹还是贱物，比肥猪肉贱多了。

　　后来我离开家乡在外地念书，就很少接触蟹这种“贱物”，久而久之也就把它淡忘了，一同淡忘的还有那生机勃勃的红树林，那如诗如画的美丽的浅海湾。学生物学时，知道螃蟹属于节肢动物门甲壳纲，富含蛋白质和多种氨基酸，还富含人体所必需的微量元素，等等。这些都引不起我的兴趣，真正引起我兴趣的是这几首吟蟹诗：

　　持鳌更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。饕餮王孙应有酒，横行公子竟无肠！

　　脐间积冷馋忘忌，指上沾腥洗尚香。原为世人美口腹，坡仙曾笑一生忙。（贾宝玉）

　　铁甲长戈死未忘，堆盘色相喜先尝。鳌封嫩肉双双满，壳凸红脂块块香。

　　多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞。对滋佳品酬佳节，桂拂清风菊带霜。  （林黛玉）

　　桂蔼桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳。眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄！
  酒未涤腥还用菊，性防积冷定须姜。于今落釜成何益？月浦空余禾黍香。  （薛宝钗）

　　天啊！不就是我从红树林中逮住的蟹吗？宝玉、黛玉、宝钗却有如此不同的理解和分析，分别从不同的角度去吟咏、解读。

　　在外浪迹多年，家乡美丽的诗情画意般的海湾，在以粮为纲、向海要田的盲动中从根本上改变了它的基本格局。加上近年以来的过度滥捕、海洋污染，以及对滩涂湿地的盲目开发，以前那一望无际的红树林已荡然无存，依赖红树林生存的海洋生物，已难觅踪迹，当然包括我那已淡忘了多年的螃蟹。堂兄２分钱卖一只、母亲四五角钱买一串的螃蟹，早已烙进我少年时的记忆，只记得它鲜美价廉，却不知它已非下贱之物。如今，早就有人提着螃蟹去送礼办事了，蟹，又囊进了新的内涵。

　　这些年，我偶然也会吃到蟹。它在餐馆里已卖到几十块钱一斤，听说大多是养殖蟹。在我吃蟹的时候，老忘不了早年与蟹的情缘，忘不了我小时候的森林——那可爱的红树林，忘不了家乡那已不复存在的自然生态，忘不了人与自然的和谐。(许世娃)

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