江门日报美食兵团上周六品尝竹筒饭菜

不到云南，照样品尝美味竹筒饭菜

　　上周六，我们美食兵团到杜阮“私房茶”贯溪店品尝美食，兵团成员都称，竹筒饭菜，香喷引人。年轻的茶馆老板余铁坚笑称，他开茶馆不想固步自封、墨守成规，所以专门从外地请了厨师回来，在原有经营各式套餐、石锅菜等的基础上，推出了颇有特色的竹筒菜，又称“丰竹盛宴”。他介绍说：竹香饭菜本来是云南傣族人传统的吃法，因为云南竹林遍地，竹筒广为运用。将饭菜盛在竹子里烧，竹香就能渗透到饭菜里。他还介绍说，他店里所用的竹筒是专门从云南西双版纳运来的香糯竹，制作上除了配合地道风味的粤菜口味外，更融入了台湾饮食风格，使竹香系列口味更加独特，野味而清淡、自然而健康。他希望大家试吃之后多多提意见，以便他们进一步改进，做出更多美味以飨大家。

　　12月15日，大家翘首以待。不一会，丽江五妈竹笋汤、竹香三杯鸡、竹香八达山烧排骨、竹香银杏浸猪肚、竹香焗菌菇、竹香山水豆腐、韩式生蚝扒原汁猪手石锅、酒鬼金沙粟米等色香味俱全的竹简菜等贯鱼贯而上，大家在惊呼之余并没有忘记自已的“使命”——试吃！大家在试吃后都认为，“丰竹盛宴”果然不负盛名，最经典的当数丽江五妈竹笋汤和竹香焗菌菇了。