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芙蓉虾排
香芹香干
铁板水晶粉
水煮鱼
五彩蛋丝
文/图 本报记者 周婕 通讯员 赵宇霖
红红的剁椒鱼头，翠绿的雪里红，喷香的香芹香干、小炒肉，还有各式干锅，如干锅土鸡、干锅茶树姑、干锅肥肠等等，这些都是大家耳熟能详的湘菜，可这一回，我们要给大家介绍、准备带大家去试吃的，则与之前所说的湘菜完全不同的，可以说是另外一种风格的湘菜。本次试食活动的所有费用是免费的，赶快报名哦！
这间座落在蓬江区荷塘镇的小店叫荷香园湘菜馆。店主易建强是一位地地道道的湖南人。他去年来到荷塘，原本是投奔姨父的灯饰厂来的。在灯饰厂，他承包了厨房。一段时间之后，他发现，小小荷塘就有六七家湘菜馆，而且生意都不错。自己原本就是地道的湖南人，为何不在湘菜这块“蛋糕”上分一杯羹呢？
有了这想法后，易建强就着手做市场调查和开小食店的筹备工作。在姨父的支持下，很快他找到了一间店铺租了下来。跟着起好店名，请来做湖南菜的师傅。一切准备就绪，荷香园湘菜馆正式开张
易经理说，一个偶然的机会，他在《江门日报》美食版上看到了美食兵团的报道，感觉这个栏目办得不错，很有影响办，于是辗转找到记者，希望把《江门日报》美食兵团带到荷香园，于是，记者应邀来到荷塘。
走进荷香园，记者发现，店虽不大，但生意挺红火，基本上座无虚席。易经理说，来这里吃饭的不全是外地人，有20%的是本地人，或者是周边如中山、顺德等地的广东人。
落坐不一会儿，早已准备好的湘菜便一一端了上来。首先端上来的是荷香园的招牌菜——“水煮鱼”。记者一边拍照，一边听荷香园厨师邓师傅介绍。今年29岁的邓师傅18岁就师从于中国烹饪名师、湖南饮食协会理事廖仁先生。他介绍说，荷香园的湘菜是正宗的长沙菜，而“水煮鱼”是长沙菜里的招牌菜。如果在湖南做这道菜一定要放很多青辣椒，口味很重的，但是现在因为考虑到广东人的口味，他放的辣椒少很多，但味道一样好。这道菜的特点是肉嫩、汤鲜。第二道菜上来的是“萝卜烧水鸭”，第三道是“芙蓉虾排”。“芙蓉虾排”也是店里的招牌菜，师父把买回来的咸面包放在冰箱里冻3小时左右，然后切成片，跟着把虾夹在中间，再裹上鸡蛋清等用油炸熟而成。记者试吃，觉得干香爽脆，风味独特。厨师还跟记者介绍了“油焖腌笋”。这道菜看起来似乎不起眼，但一上桌便香味扑鼻。邓师傅说，腌笋和里边的腊肉都是从湖南运过来的，所以味道很纯正，很好吃，湖南人一吃就知道很正宗了。还有一道菜也要特别介绍一下，那就是“过桥豆腐”。豆腐切成长方型排着放在中间，好像一座桥，两边是荷包蛋，底下是肉沬，没有一点辣椒，不说你肯定不知道这是湘菜，但这的确是一道地地道道的湘菜。“五彩蛋丝”，也没有一丁点辣椒，但它也是一道正宗的湖南菜。
俗话说四川人不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人怕不辣，然而不辣，或者说不怎么辣，但风味独特，这或许就是荷香园的特色，也是我们将要给大家推介的另类风格的湘菜！
美食兵团试吃菜谱
1、芙蓉鱼排
2、湘味全家福
3、一品鲩鱼
4、铁板水晶粉
5、干锅腊三宝
6、啤酒口味蛇
7、香辣霸王肘
8、油焗烟笋
9、家常卜豆角
10、五谷杂粮排骨
11、干锅湖藕
12、蒜茸炒菜心
美食兵团试吃报名办法
详细填写本版刊登的“报名表格”，资料必须属实，并于1月10日下午5时30分前传真到3502632。由于名额有限，我们将在江门日报社公开抽取30名幸运读者（被抽中者，我们将在1月11日电话通知到本人），参加1月12日（星期六）的试吃活动，我们这次试食的食店是坐落荷塘镇的荷香园湘菜馆。本次活动是免费的。抽奖过程欢迎读者前来报社监督。
报名表格
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主办单位：《江门日报》美食兵团
试吃时间：1月12日（星期六）中午
传真电话：3502632
咨询电话：3502680
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