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猪舌肉质坚实,无骨,无筋膜、韧带,熟后无纤维质感,是日常餐桌上一道常见的美味。从营养的角度看,猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,性平味甘、咸,有滋阴润燥的功效。
猪舌的做法有多种,但一般都要先灼一下,再拿出来切片,因为生的猪舌很难切开。而作为懒人,要吃上美味的猪舌只要完成第一道白灼的工序就可以啦,看看做法吧。
材料:猪舌
做法:
1、将猪舌洗净放入锅入,加适量水,略淹到猪舌就可以了
2、大火煮开,再转小火煮3分钟左右,关火降温
3、等不太烫手了,可将猪舌捞起来刮净舌苔,用冷开水洗净,再切成片。
4、放入微波炉里叮1分钟,以酱油相佐,即成一道原汁原味的佳肴了。
(食极都吾肥/文并图)
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