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　　猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感，是日常餐桌上一道常见的美味。从营养的角度看，猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，性平味甘、咸，有滋阴润燥的功效。

　　猪舌的做法有多种，但一般都要先灼一下，再拿出来切片，因为生的猪舌很难切开。而作为懒人，要吃上美味的猪舌只要完成第一道白灼的工序就可以啦，看看做法吧。

　　材料：猪舌

　　做法：

　　1、将猪舌洗净放入锅入，加适量水，略淹到猪舌就可以了

　　2、大火煮开，再转小火煮3分钟左右，关火降温

　　3、等不太烫手了，可将猪舌捞起来刮净舌苔,用冷开水洗净，再切成片。

　　4、放入微波炉里叮1分钟，以酱油相佐，即成一道原汁原味的佳肴了。

　　(食极都吾肥/文并图)