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“南瓜不能降低血糖，人参、苦瓜、黄连素才是降糖佳品！”上海交通大学附属瑞金医院内分泌代谢病临床医学中心的研究人员，日前在著名的《分子内分泌学》杂志上公布了这一最新研究结果。该中心研究人员最新研究发现：给糖尿病患者未服药和空腹情况下进食南瓜200克，结果发现并不能使血糖降低，反而使血糖升高。到目前为止，也没有从南瓜中分离出有抗糖尿病作用的成分。
研究人员发现，人参中人参皂苷Re是降低血糖的主要成分，它能增强胰岛素作用，起到“类胰岛素”的作用。对于人参和西洋参而言，两者的药理活性方面有比较多的相似，西洋参在药性上偏寒，不会导致“上火”、血压升高等问题。
著名内分泌专家、上海交通大学附属瑞金医院副院长宁光教授认为，有血压偏高、肾功能不全或者有浮肿、感冒发热时等症状的患者不宜服用人参，另外，白参和糖参都不适合糖尿病人服用。用人参来治疗糖尿病时，在专业医师指导下，根据个人不同病情选择最佳的治疗方法。研究还发现，苦瓜、黄连素也具有明显的降糖作用。 （来源：《健康时报》 李楠)
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不论是作为蔬菜，还是和水果比起来，南瓜的血糖生成指数都很高，属于高血糖食物。在《中国食物成分表》附录1中，列出了7种蔬菜血糖生成指数：甜菜64.0；胡萝卜71.0；南瓜75.0；麝香瓜6.0；山药51.0；雪魔芋17.0；芋头47.7,其中只有南瓜的血糖生成指数达到了高GI食物的标准，为75。查阅《中国食物成分表》一书中列举的各种食物血糖生成指数，我们发现，南瓜的血糖生成指数是75，要比苹果高39、比葡萄高32、比菠萝高9、比香蕉高25、比西瓜高5……
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