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　　吃过韩国的炒年糕，也该吃过云南风味的“大救驾”或是炒饵块了吧。可有人想过要是将这南北美食串起来又会是什么样？

　　无论年糕还是饵块其实都是用熟的米饭做成的，所以这两者其实只存在叫法上的不一样。而“大救驾”来源于云南腾冲的叫法，其实它所指的也还是云南炒饵块的一种。在广州买到的年糕基本都是“宁波”年糕，其味道还不错但口感跟云南的有很大差别，没有云南饵块那样棉软有弹性。某次在吉之岛无疑间发现了小条状的“韩国年糕”，买回试吃之后发现此年糕跟云南的“饵块”已经很近似了。就着对云南饵块的想念马上布置上阵——大救驾法滇式炒韩国年糕。

　　材料：吉之岛里买来的“韩国年糕”(用宁波年糕也行的)、新鲜肉沫、酸菜、韭菜、火腿、辣椒泥

　　制作：

　　1、把油烧热加入肉沫、火腿爆炒，接着下酸菜微炒一会

　　2、将所有年糕下到正在爆炒肉沫、火腿、酸菜的锅里快速翻炒，如之前加的油不多现在很容易沾锅，可以小量的加水翻炒

　　3、待年糕开始软时加生抽，加辣椒泥继续翻炒。在调味后起锅前加入韭菜翻炒三两下就可以装盘了。

　　在这个很没胃口的季节里这是一道很开胃的主食菜。周末在家看片，闲时炒个年糕两个人就着大盘吃着边看碟片，会是个不错的周末。(新浪网友汤匙妈妈 图/文)