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云南小瓜炒香肠

　　材料：云南小瓜、香肠、盐、鸡精、糖

　　做法：

　　1、先将香肠肉切成片(超市买的普通袋装香肠即可)；

　　2、把小瓜洗净，对半刨开后掏去内瓤，切片待用；

　　3、红椒洗净，切成丝或碎片；

　　4、锅内加油烧热，把红椒片先放进去炒出辣味，然后加入小瓜爆炒片刻后放盐、白糖调味；

　　5、待小瓜半成熟时把香肠放进去一起炒，加味精调味，同时加即量酱油。烹调时小瓜不能煮得太烂，以免营养损失，没有爽滑的口感。 (新浪网友 白吃 /文并图)

云南小瓜富含水分，有润泽肌肤的作用。还有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。