一绝茶壶汤

海皇干捞粉丝煲

黄金炸油粿

鸡汤簕菜鲜腐竹

家乡豆腐角

马冈鹅肝卷

　　没有人能拒绝美食的诱惑，而当这美食又以“绝美的姿态”出现，且带着乡情的味道，你就会如同突然遭遇绝色美人一般，魂魄让它牵着走。看着这组美仑美奂的美食图片，你还犹豫什么？赶快报名参加我们的美食兵团吧，这次带你走进开平丰泽园！

　　文/图 本报记者　周婕　通讯员　崔少红　黎武扬

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　　丰泽园，以健康美食享誉五邑

　　生鱼卷

　　这星期，《江门日报》美食兵团准备带大家去丰泽园品尝美食。

　　说带你去丰泽园，你可不要以为是前往北京中南海，我们要带你去的，是位于开平的丰泽园酒店。

　　丰泽园可谓享誉五邑，尤其在开平华侨心目中。回到开平，如果不到丰泽园喝口茶、吃顿饭，就等于没到过开平。丰泽园名气大，与它独特的名字和便利的地理位置固然有关，但真正让人们驻足而留连忘返的，则是这里的健康美食。

　　丰泽园总经理谭建国先生是一位出生在开平市马冈镇的香港商人，谭氏家族现在在开平可以说是一个饮食大家族，仅在开平就有九间酒店和餐厅。广州丰泽园在广州已家喻户晓，江门丰泽园也开业在即。

　　谭先生风趣儒雅，谈起美食来滔滔不绝。他说，丰泽园自1996年开张以来，他就像哺育一个孩子那样，倾注了许多心血，其目的就是要在丰泽园打造真正的健康美食，让到丰泽园的每一个客人都能感受和品尝到丰泽园健康美味的美食。

　　谭建国先生还介绍说，现在丰泽园里用的鸡、鸭、鹅、鱼、蔬菜等原材料，都是在丰泽园的无公害基地里生长和种植的，而像腐竹、花生油，以及所有的调味品，也均出自丰泽园天然美食工厂。

　　可以说，丰泽园现在已建立起一个完善的健康美食链。

　　丰泽园，每一道菜都赏心悦目

　　健康是丰泽园的一面旗帜，美味则是它的核心了。我们一边与谭总聊天，一边品尝丰泽园的健康美食。谭总说，丰泽园拥有一个70多人的厨师队伍，每天为大家烹饪健康的美食，酒店仅招牌菜就有30多种，健康腐竹系列菜有10多种，日常各种菜肴超过150多种。在这里我们略举一二以飨读者。

　　古法盐焗鸡是丰泽园的一道招牌菜，它是丰泽园厨师们在东江盐局鸡传统做法的基础上，自己研制创造的。烹调时，厨师们除了在时间和配料上作了一些改革，更最重要的是，他们选用了开平马冈出产的竹头走地鸡。具体做法是，先配好调料，然后把鸡放进炒好的盐中用纱纸包起来，最后是掌握好盐焗的时间，这点非常重要。这样做出来的盐焗鸡不但味美香甜，而且原汁原味。

　　海皇干捞粉丝煲也是丰泽园一道金字招牌菜。厨师郭师傅介绍说，这是一道色香味具佳的菜。首先选料一定要精，要用纯绿豆粉丝作主料，再配以上好的虾米、瑶柱和鸡汤，以及丰泽园自制的酱料一起煲，吃起来香甜爽口。

　　各种谭氏老火靓汤也是丰泽园的“一道风景”，就不一一赘述了，但“一绝茶壶汤”却是鲜为人知的丰泽园特色。汤是广东人的至爱，老火靓汤是他们的宝。这里说的一绝茶壶汤在制作上与普通老火靓汤没什么两样，但是在吃法上却颇有创意。它与喝功夫茶有点相似，有一套单独而特别的餐具，把熬好的汤乘到茶壶里，用特制的小火炉边喝边加热，一人一壶，一炉一杯，自斟自饮，自叹自品，卫生又健康，别有一种情趣在里面，深受客人们欢迎。

　　美食兵团报名须知

　　详细填写本版刊登的“报名表格”，资料必须属实，并于5月15日下午5时30分前传真到3502632或把报名表格送到报社门卫。

　　由于名额有限，我们将在江门日报社公开抽取30名幸运读者（被抽中者，我们将在5月16日电话或短信通知到本人，具体出发时间我们另行短信通知），参加5月17日（星期六）中午的试食活动，这次试食的地方是位于开平的丰泽园酒家，试吃免费，但由于路程遥远，每人需收30元交通费。

　　这次试吃活动由江门精文汽车贸易有限公司协办。特此鸣谢。

　　报名表格

　　姓名：

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　　联系电话：

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　　单位：

　　主办单位：《江门日报》美食兵团

　　试吃时间：5月17日（星期六）中午

　　传真电话：3502632

　　咨询电话：3502668、3502680