□1955年印尼万隆会议期间，开平爱国侨领关崇涧不畏险阻，倾力接待、保卫中国代表团周恩来一行。
□其子关汉鼎希望将当时的菜式与历史事件相结合，在开平开一家特色餐馆——
他欲传承父亲的“周恩来菜式”
关汉鼎的爱国精神源于父亲的教诲。 陈若婵 摄
“五香印尼加厘鸡、甜酸鹅、红烧鲍翅、海参炖乳鸽……”这份菜单，是开平著名爱国侨领关崇涧在印尼万隆会议期间，为以周恩来总理为首的中国代表团所制订的。当时，在印尼开有椰城餐馆的关崇涧倾其之力，在接待、保卫中国代表团时做了大量细致的工作，其爱国行动，受到周恩来总理的高度赞赏。
近日，记者采访到关崇涧的儿子关汉鼎，从这位78岁老人温和的笑语中，我们感受到他们一家不平凡的爱国热情，还挖掘出一份当年为中国代表团所制定的菜单。关汉鼎说：“这张菜单，包含着父亲无私的爱国之心，如今也是侨乡的一份宝贝。”他希望，能在开平开一家揉合印尼和开平特色的餐馆，配合历史事件宣传开平华侨的爱国之路。
文/本报记者 陈若婵 通讯员 崔少红
危难存真情：
父亲能与周总理直接通电话
关崇涧与周总理的情谊，在侨乡开平家喻户晓，但是，很多人都不知道，关崇涧能直拨周总理的电话，跟他互相通话问候，这在当时的开平，是绝无仅有的。关汉鼎自豪地说：“我的父亲与周总理是危难见真情，这种情谊很不寻常。”
关汉鼎说：“1955年4月18日至24日，是我们毕生难忘的日子，亚非会议在印尼万隆市举行，周恩来总理率领中国代表团出席。”他一边出示当时的照片一边说：“当时的环境非常复杂，我仅是一名大学生，没有能力做些什么，但我的父亲挺身而出，利用他在当地的影响力，组织、发动侨胞，成立专门接待委员会，以我们家里开设的椰城餐馆为基地，接待、保卫以周恩来总理为首的中国代表团。父亲的做法受到全家人的赞同和支持。”
关汉鼎回忆说：“父亲深感责任重大，那段时间椰城餐馆停止对外营业，中国代表团的用餐，从采购到运菜、烹饪，均由专人负责。每一个环节，父亲都亲自过问，有一次，父亲听说采购食物材料的人曾被人追踪监视，就将全部的食物材料弃掉，自己从后门悄悄地出去，重新采购一批回来，以防止特务在食物材料上做手脚。为了确保不出一丝一毫的差错，父亲做的每一件事都很小心。”
“父亲出色地完成了任务，周总理也铭记着他的贡献。”关汉鼎老人笑容可掬地说：“1958年7月5日，周总理到台山视察时，派专车把父亲从开平接到台山会面。见到我父亲，周总理从台阶上走下来紧握父亲的手，他的亲切问候，让父亲热泪盈眶。那一次，周总理听说爱种花的父亲为没有种到牡丹而遗憾时，不久就托人给父亲送来了两盆牡丹。此后，父亲与周总理一度中断的联系又建立起来了。”
父亲谆谆教诲：
没有祖国就没有家
1930年11月，关汉鼎出生于印尼婆罗洲，一共有兄弟姐妹7人，他排行第6。
“父亲少年时期在家乡只读过几年私塾，识字并不多。在印尼，他受生活所迫，辗转印尼的磨鲁埠、麻里巴板、巨港、泗水万隆等地寻找生计。1942年5月，日本帝国主义占领南洋群岛时，父亲失业，一家九口中断经济来源，父亲被迫转行做家庭手工业，以加工制作手表链勉强糊口。那时，父亲和所有海外的华侨华人一样，盼望着有一个强大的祖国作后盾。”关汉鼎说。
1944年，关汉鼎14岁，他的父亲结束了家庭手工业的生涯，转行在市场开设小食店，凭着勤劳节俭，诚信为本的信念，小食店生意兴隆，家里生活也有所好转。1948年底，关崇涧在印尼万隆邮政西街60号开设了颇具规模的椰城酒家。关汉鼎说：“父亲爽直热心、富有正义感，乐意为侨胞排解纷争及困难，多次为公益事业进行义卖，还因为在促进华侨大团结工作上的贡献，被选为万隆市中华总会副主席。”
1949年，毛主席在天安门城楼上宣布新中国成立，关崇涧兴奋不已。关汉鼎说：“父亲一直教育我们兄弟姐妹们说要努力学习知识文化，尤其是作为生活在外国的中国人，更要自强不息，不要丢祖国的脸面。父亲还多次强调，没有祖国就等于没有家，祖国强盛了我们的腰干才挺得直。”
在父亲的影响下，关汉鼎小小年纪便立志为振兴中华而努力学习。少年时代，他在印尼入学，在接受印尼的文化教育之余，不忘努力学习中华的文化。他说：“那时候，我要读不同的学校，早上读中文，下午读西文，是很刻苦的。”关汉鼎的语言天分很高，加上勤奋学习，能流利地运用英语、印尼语、普通话和开平话等几种不同的语言。
受周总理感召：
放弃如锦前程毅然回国
万隆会议期间，周总理号召印尼的华侨子弟：要将一腔热血报效祖国。周总理的话，让爱国华侨热血沸腾、激动不已。
万隆会议结束不久，关汉鼎以优异成绩考入英国剑桥大学，那时，他还与一名美丽的女孩相恋，展现在他面前的是如锦的前程，但是，他毅然决定和许多旅居印尼的华侨爱国子弟一起，返回祖国效力。
1955年7月，关汉鼎从印尼坐船回到祖国，先到北京华侨学校参加为期两年的学习。同年国庆，当关汉鼎参与的队伍从天安门城楼下经过时，他惊喜地发现他的父母竟站在城楼上观礼。说起这里，关汉鼎眉飞色舞，语调中是掩饰不住的兴奋、激动和自豪：“真没想到，我的父母竟然也来了，而且他们旁边就是周恩来总理。那一刻我非常激动。”
1957年，关崇涧携眷回国定居，关汉鼎在北京华侨学校毕业后也回到家乡，一家人终于团聚了。第二年，关汉鼎迎娶开平塘口温柔贤淑的女子谢若珍为妻，并决心长居家乡，为家乡贡献自己的全部力量。他先后在恩平恩侨中学、开平楼冈七中、赤坎六中等学校教授英语课，最后在开平风采华侨中学退休。关汉鼎总结自己的工作说：“我一生执教，競競业业，没有给父亲抹黑。”
祖国刻心中：
在任何岗位都可为国效力
文化大革命时期，很多像关汉鼎一样从外国回来的热血青年，都受到不同程度的迫害，但关汉鼎幸运地避免了。在开平七中教学时，关汉鼎因表现出色，被选到广州黄华路军校学习，很快升为排长。其时正是抗美援越时期，因为他的英语流利，军校准备将他派往越南当翻译官，后来因为种种原因没有成行，但他的军人身份使他在“文革”时免受迫害。
“文革”结束后，中国积极与世界各国建交。上世纪70年代末，印尼归侨可以恢复回国前的国籍，或者回到那里工作和生活，当时关崇涧已去世，关汉鼎一家留在开平，他在印尼的亲友们都劝他回印尼团聚。有一次，亲情让他动摇了，他收拾行李，准备一个人先回印尼，但他的思想一直在进行激烈的斗争，在深圳准备过关时，他停下了脚步，最终选择继续留在祖国。
自此，关汉鼎成为印尼华侨在开平的联络人，多次帮助海外华侨寻亲觅友。他说：“只要有一颗爱国的心，在任何岗位都可以为国效力。”现在的关汉鼎夫妻和睦、儿孙孝顺，最让他开心的是开平籍的印尼华侨对他的信任，他乐呵呵地说：“开平籍的印尼华侨我最熟悉，他们回到开平，也一定会找我聚聚。”
翻着父亲与周总理的相片，关汉鼎总是充满深情，他说：“父亲的爱国精神、他与周总理的情谊，是侨乡不可多得的历史文化遗产。他的故居与立园和自力村相距不远，希望政府能够将其办成爱国主义教育基地，或者重新修缮成为旅游景点。”
关汉鼎最珍惜的是那张薄薄的菜单，他说：“为了避免丢失，我甚至不敢将他拿出来影印。一直以来，我都希望亲手按这张菜单上的菜式去烹饪，让家乡人民不仅能听到父亲的故事，还能亲口品尝他的餐馆菜式。”
让关汉鼎老人宽慰的是，他的女婿为了达成他的心愿，决定在开平城区新开一家餐馆，餐馆将会按关崇涧在印尼的椰城餐馆的格局布置，以关汉鼎珍藏的菜单为主打菜式，还通过图片和文字的宣传，大力宏扬开平侨乡华侨的爱国精神。
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关崇涧简介
关崇涧，原名关锟，1894年11月出生于开平塘口镇以敬三板步村一个华侨家庭，曾任印度尼西亚万隆市中华总会副主席、广肇会馆理监事、广华学校董事长、印尼食品总工会领导人，是印尼著名侨领。
关崇涧在万隆会议期间的爱国行动和具体细致的工作作风，受到周总理等国家领导人的称赞，中国代表团发言人黄镇举行各国记者招待酒会、周总理接见万隆市华侨代表等公开活动，均在关崇涧为董事长的广华学校礼堂举行。1956年，宋庆龄副主席到印尼访问，同样得到关崇涧及由他组织的一批爱国华侨的热诚接待，给宋庆龄留下了深刻的印象。
1957年８月，关崇涧把万隆的事业交给大儿子管理，当年11月回到祖国。回到祖国后的关崇涧积极参政议政，密切联系海外侨胞，发动归侨、侨眷、港澳同胞及其眷属，努力捐资、投资家乡建设。1963年8月7日，关崇涧因病在家乡去世，终年69岁。
