调查发现，脂肪肝已成为我国第一大肝病。有关专家指出，脂肪肝与不良生活方式有关，尤其在用餐时要注意以下环节。

　　吃水果改为餐前

　　肝脏是人体最大的腺体脏器，参与消化、代谢、排泄、解毒和免疫的过程。正常人的肝组织中仅含有少量的脂肪，其重量约为肝脏总量的3－5％，如果肝内的脂肪堆积过多，超过了湿重的5－10％，就被称为脂肪肝。轻度脂肪肝是可逆性的，中、重度就比较麻烦了。

　　建议患者应该较多进食蔬菜和水果，尤其是在餐前进食水果可以减轻饥饿感，其中的果胶能促进胆酸的排泄，减少胆固醇的吸收并降低血脂。

　　提示:脂肪肝是一种多病因引起的获得性疾病，体检时往往因无触痛性肝肿大而被发现。

　　苹果是优质高钾食品，能维持正常血压、促进胃肠蠕动，加速肝细胞的修复；而西红柿的膳食纤维非常丰富，可将体内多余的生物盐排出，减少血液中的胆固醇。

　　在脂肪肝病因中，肝炎也是很重要的因素之一，而其中的甲肝可以经粪、口途径传播，乙肝则以血液、亲密接触等途径传播，从而造成肝细胞受损。

　　尤其是慢性肝炎的恢复期，由于患者活动减少，以休息为主，加上饮食上的不合理。非常容易导致脂肪肝的发生；丙肝本身就容易合并脂肪肝。

　　因此，虽然脂肪肝本身并不具备传染性，但是分餐制却可以看成是防患未来的重要手段。

　　提示:对于脂肪肝而言，B超检查的敏感性高，并且没有创伤、简单易行，堪称首选。CT、MRI等手段诊断比较准确，只是检测费用相当昂贵。必要时，可取血化验肝功能，并做病原学助诊，进一步协助寻找病因。

　　饮酒不要超量

　　肝脏是解毒器官，酒精需要肝脏代谢并转化，因而酗酒是诱发酒精性脂肪肝的重要原因，酒精会使肝细胞对脂肪酸的分解和代谢发生障碍，引起肝内脂肪的聚集，从而导致脂肪肝，甚至20－30％的患者可以演变成肝硬化。

　　有资料记载，每克酒精可以产生29千焦的热量；当每天饮酒超过40克时，5年就可以引起酒精性肝损害，而每天饮酒超过80－160克，5－10年将有60％的人会发生严重肝损害。

　　提示:牛奶中含有较多钙质，能够抑制人体内胆固醇合成酶的活性。酸奶中的“牛奶因子”可以阻止人体对胆固醇的吸收。柠檬水能清洗肠道，是减肥佳品，而肥胖者减重10％，增高的转氨酶即可恢复正常。

　　餐中应合理节制

　　营养过剩和营养不良都是脂肪肝的病因。当人体过量摄取高糖饮食并超过了肝脏合成代谢能力时，过多的糖分就会转化，合成更多的脂肪酸。营养过剩的机体会合成大量的甘油三酯，造成内源性高脂血症。长期营养不良会使体内脂肪肝动员增加，大量的脂肪酸从脂肪组织中释放出来并进入肝脏，从而使肝内脂肪积聚，同样会导致脂肪肝的产生。

　　提示:不吃或少吃富含单糖和双糖的食品，如甜点、冰淇淋；多吃低糖类食品，如魔芋、豆芽等；不吃或少吃过于精细的食品，如精白面、粳米；多吃粗粮，如燕麦、玉米、甘薯等；不吃或少吃高胆固醇食物，如动物内脏、蛋黄；多吃高纤维类食物，如香菇、海带、木耳等。

　　餐后最好百步走

　　超过50％的肥胖者会有肝内脂肪浸润，而重度肥胖者更是高达96％。因此，健康减肥是恢复肝脏功能的手段。研究显示，同样的运动项目和强度，下午或晚上锻炼要比上午锻炼多消耗20％的能量，而散步的最佳时间则是晚饭后约45分钟，此时热量消耗最大，减肥功效也最好。

　　提示:脂肪肝患者的运动种类主要以有氧运动为主，如慢跑、快走、骑自行车、跳绳；运动强度以运动后的脉搏（170减去实际年龄）为宜；脂肪肝患者应坚持逐渐增加、循序渐进的科学运动方法。

　　（来源：《上海家庭报》/伊诗）