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腊味：价格降一成 销量减三成
腊味经营者表示会想办法提高腊味质量吸引更多消费者
本报讯 今年的猪肉价格略降，腊味的价格也随之降了一成，但腊味的销量却没有因此而提升反而下降了。昨天，记者从礼乐腊味行业协会获悉，由于受金融海啸的影响，市民的购买能力大为下降，在原材料价格下降带动腊味价格下降的前提下，市民的购买能力反而大幅下降，行家估计今年的腊味销量将比去年同期减三成左右。
据礼乐腊味行业协会秘书长邓乐胜介绍，秋冬季节是腊味的销售旺季，由于今年入秋以来猪肉价格略有下降，因此腊味业界初时以为腊味可以适当调低价格吸引更多的消费者。令人意想不到的是，从目前市场方面反馈回来的信息显示，腊味的价格略降并没有收到理想的效果，市民对此反应并不强烈。
“秋天以来，猪肉的价格降了一些，业界都对腊味的价格作了下降的调整。”邓乐胜向记者介绍：“从今年的市场来说，高档的腊味定价为每公斤60-80元，中档的每公斤40元左右，低档的是每公斤20-30元左右。”邓乐胜说，这个价格与去年同期相比，大概降了1成多。
然而，价格的下降，并没有收到业界理想中的良好回应。“众多经营者反馈回来的信息显示，今年腊味的出口和内销的订单都少了3成左右，市场的反应也不明显，过去一些固定的酒店订户也不敢大批量订货了。”邓乐胜介绍，金融海啸影响饮食业，腊味销售量的下降也就在所难免了。
金融海啸的狂潮之下，众多的腊味经营者只好安步当车，静候时机：“目前业界都有了共识，市场需要多少我们就生产多少，在去年销量的基础上减少3成左右生产，以免造成浪费。”众多的腊味经营者表示，会想办法通过提高腊味的质量吸引更多的消费者购买，维持着店子不关门已算万幸，度过危机后再图其他发展了。
我市一酒店的经营者证实了邓乐胜的说法。在酒店的菜单上，腊味是属于荤菜的一种，因而价格也比较贵，一个“腊味炒菜花”的价格是18-22元左右，而净炒菜花则只需12元。“对于一般的市民来说，他们宁愿选择净炒菜花可以节省些，这样酒店对腊味的需求量就会大减。”在经济危机面前，消费者变得务实，而节省开支则是当务之急。 （本报记者 谭月韶）
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