本期嘉宾二

　　张伟洪：金凯悦行政总厨。

　　金凯悦自助火锅：进入秋冬季节，火锅又将风靡、时髦起来，金凯悦大酒店从11月开始，在江门首次推出自助式火锅。

　　金凯悦大酒店行政总厨张伟洪介绍说，随着生活水平和餐饮消费需求的不断提高，天气一转凉，火锅市场便开始红火起来。他说，说起火锅，大家都不会陌生，如重庆火锅、四川火锅、小肥羊火锅等，还有包括老鸭汤火锅、竹荪鹅火锅、鸳鸯火锅、红汤火锅、粥火锅等传统火锅等等，但金凯悦这次推出的自助火锅与传统火锅有所不同。

　　张师傅说，在今天人们健康饮食意识的不断增强，他们受北方吃涮羊肉的启发，集众家火锅之长，取长补短，推出了自助式火锅。每人各取一小火锅，有清汤、粥底、药材、麻辣等7种锅底供选择，每天还有150多种菜、20多种海鲜、河鲜等任吃，同时，还有10多种点心和各色饮料供你品尝。

　　(本报记者 周婕)