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从上世纪五六十年代开始,鹤山市雅瑶镇上南村的村民以烧猪为生。此地“上南烧猪”皮脆肉嫩,入口咸香,久负盛名。何国才与妻子冯少喜做烧猪至今已有27年。
最初,村中一位德高望重的长辈“二叔公”,他把烧猪手艺传给儿子后,儿子把这门手艺在村里传授开来,烧猪在上南村才有了传承。何国才就是这位“二叔公”的徒孙之一。对何国才来说,上南烧猪不仅是自家的生计,也承载着家乡人浓浓的情感。何国才非常希望能将本土烧猪技艺传承下去,留住属于上南人的美好回忆。