今年“五一”假期，恩平市簕菜文化创意园内游人如织。
近段时间，不少外地游客专门到恩平市簕菜文化创意园参与农耕活动。
近日，央视大型美食文旅季播节目《三餐四季》广东篇播出，其中，恩平市簕菜文化创意园负责人李劲新带着恩平簕菜受邀上节目，撒贝宁、钟丽缇等嘉宾品尝了他烹制的“簕菜奶茶”和“簕菜鲫鱼汤”，独特的甘苦风味让嘉宾们吃出了诸多“表情包”。随着节目的热播，恩平簕菜走进全国人民的视野，迎来了一波流量高峰。文/图 周晓营 胡伟杰
山间野菜 变“国字号”产品
“要想眼睛明，清明吃簕菜”——这句古老的恩平民谚，道出了簕菜的药用价值。野生簕菜生长于恩平丘陵山间，因叶缘带刺（“簕”在粤语中意为“刺”）得名。
据《恩平县志》记载，清朝年间，一位知县因湿疹遍访名医，最终以簕菜煲汤治愈，自此簕菜被赋予“解百毒”的美誉，成为当地人清热解毒的食疗佳品。然而，直至20世纪末，簕菜的“身份”仍局限于山野菜。
直至1999年，恩平茶农李雪壮成为“第一个吃螃蟹的人”，他在大槐镇、恩城街道米仓村尝试人工种植簕菜，并创新性将其制成茶叶。经过数年的打磨，簕菜茶问世，凭借独特的回甘口味，让品尝者难以忘却。在恩平市政府的助力之下，簕菜茶迅速打开市场。2004年，李雪壮成立雪荘簕菜茶厂，以“公司+基地+农户”模式带动周边150多户农民种植，簕菜产业具有雏形。
“国家农产品地理标志”“广东省名特优新农产品”“岭南十大养生特产”“江门市名特优新农产品”“江门优秀旅游商品”……近十年来，恩平簕菜可谓奖项拿到“手软”。
2018年，由五邑大学牵头制定的《广东省食品安全地方标准簕菜及干制品》经广东省卫生健康委员会审查通过，并于2019年5月正式实施。恩平簕菜及干制品成为可以按标准生产和深加工的食品。市场身份正式从“杂牌军”变为“正规军”。
在当地有关政策的加持推动下，恩平簕菜产业向着规模化发展，至2024年，全市簕菜种植面积超333公顷（5000亩），年产量6000余吨，衍生出簕菜茶、簕菜月饼、簕菜濑粉、簕啤、簕菜奶茶等20余种产品。
三产融合
成为乡村振兴“金钥匙”
若说李雪壮让恩平簕菜走出山野，其子李劲新则让这棵菜“玩”出了新花样。
2018年，李劲新辞去城市工作，返乡接手父亲事业。他敏锐捕捉到乡村旅游的潜力，提出以簕菜为核心打造农业一二三产融合的“簕菜文化创意园”。“农业不能只停留在种植和加工，更要让游客‘留下来’，体验乡村的魅力。”李劲新说。
恩平市簕菜文化创意园选址恩城街道米仓村白沙水村民小组，这里曾是典型的“空心村”，青壮年外出务工，农田撂荒、旧屋闲置。李劲新团队在有关部门的指导和支持之下，与村民们达成合作，统一租借村里的闲置农房等，集中管理。通过改造旧房、修建道路、升级电网，打造集种植、加工、旅游于一体的综合体。昔日的泥泞村道拓宽成水泥路，闲置农房化身田园民宿、餐厅，撂荒地变身为簕菜种植基地和网红打卡点。
今年1月，恩平市簕菜文化创意园成功创建国家3A级旅游景区，位于园内的“米仓小筑”也正式开业。近段时间，又推出“宿那·归园田居”主题民宿，承接《三餐四季》带来的流量。
据统计，恩平市簕菜文化创意园年均接待游客20万人次，产值约800万元。随着《三餐四季》的开播，不少珠三角游客慕名而来，点名要吃簕菜。“其实很多人都知道恩平有簕菜，但就是没有尝过，如今，通过明星‘大咖’带动，之前想吃但迟迟没有行动的游客都过来了，最近一个星期虽然不是大假期，但客流量比以往还是多出不少。”李劲新说。
《三餐四季》的热播，让恩平簕菜有了难得的高曝光度。李劲新计划趁热打铁，加大宣传，同时，完善园内基础设施、做好菜品控制，进一步提升综合服务水平。“我们的目标是将‘流量’转化为‘留量’，让游客因簕菜而来，因乡村之美、菜肴之香而驻。”李劲新说。
传递健康生活理念
大力发展银发经济
恩平簕菜自古便被用于清热解毒、消暑解渴。随着老龄化社会进程加速，人们对健康生活的需求与日俱增。恩平簕菜这一兼具药食同源特性的农产品，正通过农文旅融合场景的延伸，探索与银发经济的结合点。
凡是来恩平市簕菜文化创意园的游客，都可亲手参与采茶、制茶，而针对老年群体的需求，该园推出低糖簕菜茶包及便携式冷泡茶产品。此外，结合簕菜抗氧化特性开发的簕菜手工皂等衍生产品也受到喜爱。
“银发市场是下一个蓝海。”李劲新说，今年，他计划在园区内策划实施一系列针对“银发经济”的项目。如，老年游客可参与簕菜采摘、濑粉制作等低强度农事活动，在民宿内设计无障碍通道和适老化房间，配套山景咖啡厅与热带植物花园，满足银发群体对静谧田园生活的向往。“簕菜与银发经济的结合，本质上就是传统农业资源与现代健康需求的精准对接。我们不仅卖簕菜，更传递一种健康的生活理念。”李劲新说。
从山间野菜到地理标志，从单一种植到三产融合，恩平簕菜的“逆袭”之路，印证了“绿水青山就是金山银山”的深刻内涵。它以一棵菜的“微苦”，酿出乡村振兴的“回甘”，更以农文旅融合的创新实践，为“百千万工程”写下鲜活注脚。
