周末户外体验成为市民的新选择，垒土为窑，自制泥焗鸡，快乐享受乡村休闲生活。
12月6日一早，位于牛江镇昌梅村的“牛栏营地”已是一片忙碌景象。“今天很多人预订了炉子，早上9时许便组织人员开工‘叠薯炉’了，一天下来要做10多个。”恩平市昌梅文旅发展有限公司（以下简称“昌梅公司”）副经理冯国鹏说。12月以来，每逢周末，恩平市的乡村田野间便炊烟袅袅。成群的市民或企业团队来到户外，垒土为窑，自制泥焗鸡，体验传统野趣，拥抱自然。这股席卷城乡的户外热潮，不仅催生了多样的乡村新业态，也为当地发展带来了新机遇。
文/图 周晓营 谭锦波
乡村空间成为消费新场景
昌梅村牛栏咖啡去年“爆火”后，昌梅村委会便思考要怎么继续丰富业态。
今年，昌梅公司租下了牛栏咖啡周边约5333平方米（8亩）田地，11月26日启动营地运营，新增了烧烤项目，这一创新操作，迅速受到市场欢迎。
冯国鹏介绍，营地不仅提供窑鸡体验及各类食材用具，还提供搭建窑子、烤炉等协助服务。运营团队还优先采购当地村民的鸡、蔬菜、番薯等食材，像年逾七旬的村民冯婆婆散养的12只鸡一天之内全部被收购，获得了不错的收入。营地还聘请周边村民做工，使营地收益直接惠及村民。
营地的兴旺，与旁边的“网红”牛栏咖啡紧密相关。每年晚造水稻收割期，金黄稻田环绕的咖啡店成为热门打卡点，仅今年10月至11月，该咖啡店便吸引近2万名游客前来，营业额约25万元。许多游客在此享受咖啡后，便顺道前往营地体验野炊。
在恩城街道，恩平市簕菜文化创意园也迎来了入冬后的接待高峰。园区负责人李劲新表示，11月以来周末单日团建人数经常超千人。为提升吸引力，园区策划“日落音乐会”“田野音乐节”等活动，还在民宿项目旁搭建小木屋打卡点。
针对企业客户，园区推出“定制式”团建服务，包括定制食材清单、设计游戏、协助搭建野炊设施等。进入12月，该园区户外焗鸡位、烧烤炉及团建空间常常爆满。
乡村空间正通过提供深度、可参与的体验，转化为连接城乡消费的新场景。
户外体验热潮拉动消费
这股户外体验热潮并不局限于个别景点。
最近的周末，在恩城街道通往泉林黄金小镇的道路沿途，村民利用村中闲置田地建立起窑鸡营地，有农庄变身“窑鸡野炊+农庄美食+钓虾”的娱乐综合体，吸引不少家庭游客前来，生意十分火爆。
记者了解到，其中一家营地提供多种套餐，服务涵盖协助筑窑、提供柴火炊具等，降低了家庭体验的门槛，让传统野趣变得触手可及。
此外，一些温泉景区如山泉湾温泉城，也结合自身的场地实际，适时推出窑鸡、野炊烧烤服务，并配套出炉泡温泉的优惠套餐，以此吸引顾客“一条龙”消费。
记者还了解到，户外活动的形式也趋于多元。从简单的家庭自助烧烤、泥焗鸡，到企业组织的团队竞赛、主题音乐会，户外田野成为承载社交、休闲、团建等多种需求的弹性空间。传统的“吃农家饭”升级为“做农家事”，亲手操作的参与感成为核心吸引力。
这股热潮直接拉动了相关消费。除了营地门票、套餐等收入外，还带动了本地农产品销售、户外用具租赁乃至周边餐饮、交通等行业。更为重要的是，它为乡村注入了新的经济活力，拓宽了村集体与村民的增收渠道。
★记者手记
户外经济大有可为
乡野间升起的缕缕炊烟，不仅是人们休闲方式的演变，更像是重塑着城市人的生活消费生态。
笔者认为，这股户外体验热潮，首先直接带动了“舌尖上的经济”。
窑鸡、烧烤，最常用的食材无非是本地鸡、蔬菜等农产品，因为户外经济的兴起，这些本就平凡的食材获得了短暂的销路高峰期。
一些农户开始根据营地需求调整种植品种与养殖方式，发展订单农业。与此同时，烧烤炭、调料、一次性环保餐具等消耗品需求上升，刺激了相关零售与批发业务。更深一层看，当泥焗鸡从家常菜变成体验项目，其本身便完成了从食材到“素材”的变化，市民追求的不只是美味，更是把体验过程图片化、视频化，发到朋友圈获得点赞的认同感。
其次，它催生了“装备经济”与“服务经济”的萌芽。尽管目前营地提供基础用具，但已有部分资深玩家开始自备专业户外炊具、折叠桌椅、天幕等设备。
更重要的是，专业服务需求正在显现：如企业团建活动策划、野外安全指导、生态解说等，可为乡村创造新型技能就业岗位，吸引部分年轻人返乡或留乡发展。
恩平是温泉之乡、避寒宜居地、天然氧吧，还是珠三角地区重要的“菜篮子”“米袋子”。其核心吸引力，恰恰源于美好的田园风光、宁静氛围和传统农耕文化。这促使许多打工一族乐于到户外去消遣，也给有想法的创业者、投资者带来新机遇。
户外经济是一个多元的系统。它需要相关部门的引导与规范，划定生态红线，完善基础设施；需要经营者的创新，深耕特色；更需要市民游客的尊重与珍惜，践行环保，深入理解乡村。
展望未来，户外经济大有可为。
周晓营
